{"id":197730,"date":"2024-01-23T14:37:23","date_gmt":"2024-01-23T13:37:23","guid":{"rendered":"https:\/\/naturdao.com\/queue-de-lotte-juteuse-aux-asperges\/"},"modified":"2024-03-04T14:10:59","modified_gmt":"2024-03-04T13:10:59","slug":"queue-de-lotte-juteuse-aux-asperges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturdao.com\/fr\/queue-de-lotte-juteuse-aux-asperges\/","title":{"rendered":"Queue de Lotte Juteuse aux Asperges"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un d\u00eener sp\u00e9cial ? Planifiez-vous votre menu de No\u00ebl ? Ou une r\u00e9union de famille ? Impressionnez avec cette recette de poisson blanc non seulement d\u00e9licieuse mais \u00e9galement adapt\u00e9e \u00e0 un r\u00e9gime pauvre en histamine.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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INGR\u00c9DIENTS POUR CETTE RECETTE<\/strong><\/p>\n

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  • 4 queues de lotte (achetez-les fra\u00eeches chez votre poissonnier de confiance)<\/li>\n
  • Farine biologique : choisissez du sarrasin, de l’\u00e9peautre ou un autre c\u00e9r\u00e9ale moins raffin\u00e9<\/li>\n
  • 1 oignon<\/li>\n
  • 2 gousses d’ail (uniquement si bien tol\u00e9r\u00e9es)<\/li>\n
  • 4 tiges de ciboulette<\/li>\n
  • 2 carottes<\/li>\n
  • un petit verre de jus de pomme frais<\/li>\n
  • 400 millilitres de bouillon de poisson (recette simple incluse dans le BONUS)<\/li>\n
  • 24 asperges vertes<\/li>\n
  • Huile d’olive<\/li>\n
  • Poivre (optionnel)<\/li>\n
  • Sel<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    INSTRUCTIONS<\/strong><\/p>\n

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    1. Pr\u00e9parez le poisson : Rincez les queues de lotte \u00e0 l’eau froide, s\u00e9chez-les bien et assaisonnez-les de sel et de poivre. Tamisez la farine pour une texture plus lisse. Enrobez le poisson de farine et secouez pour enlever l’exc\u00e9dent.<\/li>\n
    2. Au tour de dorer ! Chauffez une po\u00eale avec une couche d’huile d’olive. Faites dorer les queues enrob\u00e9es par lot de 2. Retirez-les et laissez-les \u00e9goutter sur du papier absorbant.<\/li>\n
    3. La base : \u00c9pluchez et coupez l’oignon (en julienne), hachez l’ail et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez l’oignon et l’ail dans la po\u00eale avec l’huile de poisson et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et faites revenir encore 5 minutes.<\/li>\n
    4. Le jus : Ajoutez le jus de pomme \u00e0 la base. Remuez et laissez cuire 2 minutes. Versez ensuite le bouillon de poisson maison. Laissez cuire encore 2 minutes.<\/li>\n
    5. Cuire le poisson : Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Dans un plat \u00e0 four, disposez les queues de lotte et versez le m\u00e9lange pr\u00e9par\u00e9 dessus. Cuisez au four pendant 12 minutes.<\/li>\n
    6. Sautez les asperges nettoy\u00e9es et coup\u00e9es en deux avec de l’huile d’olive. Une fois le poisson et les asperges pr\u00eats, dressez-les, et si tol\u00e9r\u00e9, ajoutez des amandes effil\u00e9es crues pour d\u00e9corer. Bon app\u00e9tit !<\/li>\n<\/ol>\n
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      BONUS<\/strong><\/p>\n

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      • Achetez des queues de m\u00eame taille pour une cuisson uniforme.<\/li>\n
      • Pour le bouillon de poisson : utilisez des t\u00eates et des ar\u00eates de lotte, une feuille de laurier et du persil. Tr\u00e8s facile.<\/li>\n
      • Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, remplacez les asperges par du brocoli cuit \u00e0 la vapeur.<\/li>\n<\/ul>\n

        Rehaussez votre r\u00e9gime pauvre en histamine avec cette recette digne d’un grand chef.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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        Cette recette est faible en histamine (non exempte) et a un but informatif, elle ne doit donc pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme une prescription nutritionnelle. Consultez un professionnel pour personnaliser votre r\u00e9gime et profiter d'une gastronomie aussi vari\u00e9e et adapt\u00e9e que possible. Consultez un professionnel pour personnaliser votre r\u00e9gime et profiter d'une gastronomie aussi vari\u00e9e et adapt\u00e9e que possible.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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