{"id":197191,"date":"2024-01-17T12:59:14","date_gmt":"2024-01-17T11:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/naturdao.com\/amine-biogene-nei-cibi-di-origine-vegetale-sono-spesso-sottovalutate-nelle-diete-a-basso-contenuto-di-istamina\/"},"modified":"2024-03-04T14:03:40","modified_gmt":"2024-03-04T13:03:40","slug":"amine-biogene-nei-cibi-di-origine-vegetale-sono-spesso-sottovalutate-nelle-diete-a-basso-contenuto-di-istamina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturdao.com\/it\/amine-biogene-nei-cibi-di-origine-vegetale-sono-spesso-sottovalutate-nelle-diete-a-basso-contenuto-di-istamina\/","title":{"rendered":"Amine biogene nei cibi di origine vegetale: Sono spesso sottovalutate nelle diete a basso contenuto di istamina?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"197191\" class=\"elementor elementor-197191 elementor-196609\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4106671 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4106671\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f687bb7 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"f687bb7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-808b577 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"808b577\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c8cd2e6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c8cd2e6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"592\" height=\"838\" src=\"https:\/\/naturdao.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/biogenic_amines_vegetal-food.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-196686\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/naturdao.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/biogenic_amines_vegetal-food.png 592w, https:\/\/naturdao.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/biogenic_amines_vegetal-food-212x300.png 212w\" sizes=\"(max-width: 592px) 100vw, 592px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fc68a31 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"fc68a31\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-84d429b elementor-widget elementor-widget-theme-post-title elementor-page-title elementor-widget-heading\" data-id=\"84d429b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"theme-post-title.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Amine biogene nei cibi di origine vegetale: Sono spesso sottovalutate nelle diete a basso contenuto di istamina?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-140c460 elementor-align-start elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"140c460\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">S\u00f2nia S\u00e1nchez-P\u00e9rez, Oriol Comas-Bast\u00e9, Judit Rabell-Gonz\u00e1lez, M. Teresa Veciana-Nogu\u00e9s, M. Luz Latorre-Moratalla, M. Carmen Vidal-Carou<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-newspaper\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Foods 2018, 7, 205<br><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/foods7120205\" target=\"_blank\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-archive\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13093207 <br><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"far fa-comment\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">INGLESE<br><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cd5f085 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"cd5f085\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-34379fd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"34379fd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>RIASSUNTO<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Le diete a basso contenuto di istamina vengono attualmente utilizzate per ridurre i sintomi dell&#8217;intolleranza all&#8217;istamina, un disturbo dell&#8217;omeostasi dell&#8217;istamina che aumenta i livelli plasmatici, principalmente a causa della ridotta attivit\u00e0 della diamina-ossidasi (DAO). Queste diete escludono alimenti, molti dei quali di origine vegetale, che i pazienti associano all&#8217;insorgenza della sintomatologia.<\/p>\n<p>Questo studio aveva l&#8217;obiettivo di rivedere i dati esistenti sui contenuti di istamina e altre amine biogene in alimenti di origine vegetale non fermentati, nonch\u00e9 sulla loro origine e evoluzione durante lo stoccaggio o il processo culinario.<\/p>\n<p>Gli unici prodotti di origine vegetale con livelli significativi di istamina erano melanzane, spinaci, pomodoro e avocado, ognuno mostrando una grande variabilit\u00e0 nel contenuto.<\/p>\n<p>La putrescina \u00e8 stata trovata praticamente in tutti gli alimenti di origine vegetale, probabilmente a causa della sua origine fisiologica. Gli elevati contenuti di putrescina in alcuni prodotti potrebbero anche essere correlati all&#8217;insorgenza della sintomatologia attraverso la competizione enzimatica con l&#8217;istamina.<\/p>\n<p>Inoltre, anche gli elevati contenuti di spermidina trovati in alcuni alimenti dovrebbero essere presi in considerazione in queste diete, poich\u00e9 pu\u00f2 anche essere metabolizzata dalla DAO, sebbene con una minor affinit\u00e0.<\/p>\n<p>Si consiglia di consumare alimenti di origine vegetale che sono bolliti o sono di massima freschezza per ridurre l&#8217;assunzione di amine biogene.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ea320f e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"6ea320f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f4bb81e elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"f4bb81e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-xl\" href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6306728\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-file-pdf\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Leggere il testo completo<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00f2nia S\u00e1nchez-P\u00e9rez, Oriol Comas-Bast\u00e9, Judit Rabell-Gonz\u00e1lez, M. Teresa Veciana-Nogu\u00e9s, M. Luz Latorre-Moratalla, M. Carmen Vidal-Carou Foods 2018, 7, 205 https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13093207 INGLESE RIASSUNTO Le diete a basso contenuto di istamina vengono attualmente utilizzate per ridurre i sintomi dell&#8217;intolleranza all&#8217;istamina, un disturbo dell&#8217;omeostasi dell&#8217;istamina che aumenta i livelli plasmatici, principalmente a causa della ridotta attivit\u00e0 della diamina-ossidasi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1097,"featured_media":196618,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[172],"tags":[],"class_list":["post-197191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-studi"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.0.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"yasmina\"\/>\n\t<meta name=\"google-site-verification\" content=\"googlec0b8607c1a0a6fdc.html\" \/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/naturdao.com\/it\/amine-biogene-nei-cibi-di-origine-vegetale-sono-spesso-sottovalutate-nelle-diete-a-basso-contenuto-di-istamina\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.0.1\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturdao.com\\\/it\\\/amine-biogene-nei-cibi-di-origine-vegetale-sono-spesso-sottovalutate-nelle-diete-a-basso-contenuto-di-istamina\\\/#article\",\"name\":\"Amine biogene nei cibi di origine vegetale: Sono spesso sottovalutate nelle diete a basso contenuto di istamina? 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