{"id":206303,"date":"2026-07-15T10:00:00","date_gmt":"2026-07-15T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/naturdao.com\/?p=206303"},"modified":"2026-09-05T23:18:30","modified_gmt":"2026-09-05T21:18:30","slug":"puntura-di-zanzara-istamina-deficit-dao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturdao.com\/it\/puntura-di-zanzara-istamina-deficit-dao\/","title":{"rendered":"Perch\u00e9 a te la zanzara ti lascia un enorme ponfo e al vicino no?"},"content":{"rendered":"

Perch\u00e9 la reazione non \u00e8 provocata dalla zanzara, ma dall’istamina che la pelle stessa libera quando rileva la sua saliva. \u00c8 una risposta immunitaria locale, e la sua intensit\u00e0 varia molto da persona a persona. Una reazione vistosa \u00e8 un motivo per osservare come l’organismo gestisce l’istamina.<\/p>\n

\u00c8 una scena riconoscibile: due persone sulla stessa terrazza, la stessa notte, la stessa zanzara. A una resta un puntino che quasi non nota. All’altra compare un ponfo di diversi centimetri che la infastidisce per giorni.<\/p>\n

La spiegazione abituale \u2014\u00aba me pungono di pi\u00f9\u00bb\u2014 non \u00e8 corretta. Entrambe hanno ricevuto la stessa puntura. Ci\u00f2 che differisce \u00e8 la risposta dell’organismo.<\/p>\n

Cosa accade esattamente nella pelle<\/h2>\n

Pungendo, la zanzara deposita saliva sotto la pelle, con proteine che il sistema immunitario non riconosce. I mastociti \u2014cellule immunitarie presenti nella pelle\u2014 rispondono liberando il loro contenuto, e il primo composto che esce \u00e8 l’ istamina<\/strong>.<\/p>\n

L’istamina dilata i vasi sanguigni e ne aumenta la permeabilit\u00e0. Entra liquido nella zona, che si infiamma, arrossa e prude. Questo meccanismo \u00e8 comune a tutti.<\/p>\n

Ci\u00f2 che cambia tra una persona e l’altra \u00e8 l’ intensit\u00e0 e la durata<\/strong> di quella risposta: quanta istamina viene liberata, con quale facilit\u00e0 reagiscono i mastociti e con quale rapidit\u00e0 viene poi degradata. Da qui il fatto che la stessa puntura lasci segni molto diversi.<\/p>\n

Una precisione importante: sono due cose distinte<\/h2>\n

La reazione a una puntura \u00e8 locale e immunitaria: l’istamina la libera la pelle stessa in quel punto. L’istaminosi alimentare \u00e8 un’altra cosa: istamina che entra con il cibo e che l’intestino non degrada correttamente. Condividono la molecola, ma non il meccanismo n\u00e9 l’origine.<\/p>\n

\u00c8 bene dirlo con chiarezza, perch\u00e9 \u00e8 una confusione frequente. Una puntura vistosa non significa<\/strong> che si stia accumulando istamina proveniente dalla dieta, e un’intolleranza alimentare all’istamina non si diagnostica<\/strong> osservando come risponde la pelle a una zanzara.<\/p>\n

Ci\u00f2 che hanno in comune \u00e8 pi\u00f9 sottile: in entrambi i casi interviene la capacit\u00e0 dell’organismo di degradare<\/em> l’istamina, una volta liberata o una volta ingerita. Per questo una reazione cutanea sproporzionata pu\u00f2 essere un motivo ragionevole per prestare attenzione all’insieme, ma non costituisce mai una prova da sola.<\/p>\n

L’enzima DAO e l’istamina degli alimenti<\/h2>\n

La diamino ossidasi, o DAO, \u00e8 l’enzima che degrada nell’intestino l’istamina che arriva con gli alimenti. Quando la sua attivit\u00e0 risulta insufficiente \u2014quello che \u00e8 noto come deficit di DAO\u2014, quell’istamina non viene eliminata al ritmo con cui entra, e possono comparire sintomi in zone molto diverse del corpo.<\/p>\n

L’istamina \u00e8 presente anche nella dieta: nel vino, nei formaggi stagionati, negli insaccati, nelle conserve e in parecchi alimenti di consumo abituale. L’enzima incaricata di degradarla nell’intestino, prima che passi al sangue, \u00e8 la diamino ossidasi.<\/p>\n

Quando quell’enzima lavora al di sotto del necessario, l’istamina ingerita si accumula. E i sintomi compaiono in localizzazioni che a prima vista non sembrano correlate tra loro: mal di testa, gonfiore addominale, alterazioni cutanee o congestione nasale, spesso pi\u00f9 di uno contemporaneamente.<\/p>\n

Il lavoro di Xevi Verdaguer<\/h2>\n

Xevi Verdaguer<\/strong> \u00e8 fisioterapista, nutrizionista e psiconeuroimmunologo, e ha avuto un ruolo di primo piano nel far conoscere il ruolo dell’istamina oltre l’ambito clinico. Si \u00e8 formato prima in fisioterapia, negli anni ottanta, e poi in nutrizione, agopuntura, osteopatia e posturologia, fino ad arrivare alla psiconeuroimmunologia quando in Spagna era praticamente sconosciuta.<\/p>\n

La puntura della zanzara come segnale di allerta \u00e8 una sua osservazione, e risulta utile proprio perch\u00e9 \u00e8 alla portata di chiunque. La espone in \u00abQuando ti punge una zanzara ti lascia una grande macchia rossa?\u00bb<\/a>, e sviluppa il meccanismo completo \u2014l’istamina, i suoi recettori e la sua relazione con le emicranie o il colon irritabile\u2014 in \u00abIstamina e deficit di DAO\u00bb<\/a>.<\/p>\n

Vale la pena leggere entrambi. Non ha senso ripetere qui ci\u00f2 che lui ha gi\u00e0 spiegato con maggiore dettaglio.<\/p>\n

La spiegazione in video<\/h2>\n

Xevi Verdaguer ha registrato questo video<\/strong> poco dopo aver pubblicato il suo articolo, per rispondere alle domande che gli arrivavano dai social network. Dura dodici minuti e mezzo. Sul tavolo ci sono alimenti ricchi di istamina \u2014sgombro, insaccato, formaggio stagionato, cioccolato, vino\u2014 e un flacone di acqua ossigenata, che serve per spiegare la seconda parte del meccanismo: degradando l’istamina, la DAO genera perossido di idrogeno, e serve un altro enzima, la catalasi, per neutralizzarlo.<\/p>\n

\n
Xevi Verdaguer spiega l’istamina, il perossido di idrogeno e la catalasi. I sottotitoli sono incorporati nell’immagine; sotto c’\u00e8 la trascrizione completa.<\/figcaption><\/figure>\n
\nTrascrizione completa del video<\/summary>\n

0:00<\/span> Buongiorno a tutti. Dopo l’articolo che ho pubblicato sul blog, nel quale parlavo dell’istamina e delle grandi macchie che alcune persone si ritrovano dopo una puntura di zanzara e altre no, voglio lasciare questo video per chiarire temi che mi avete commentato e chiesto sui social network e che credo siano importanti. Il tema dell’istamina \u00e8 complesso, ma ci sono molte persone che non hanno allergia all’istamina e semplicemente l’accumulo di questo ormone, l’istamina, fa s\u00ec che abbiamo sintomi come molte persone che sono allergiche ma senza esserlo. Quindi ci sono persone che hanno un eccesso di istamina nel loro corpo perch\u00e9 tutta la quantit\u00e0 che abbiamo nel nostro organismo non la eliminiamo completamente, e da dove viene questa istamina.<\/p>\n

0:42<\/span> L’istamina la possiamo produrre grazie ai batteri sani del nostro intestino, i lattobacilli per esempio, producono questa amina. Producono istamina anche i parassiti e i funghi che provocano questo rilascio di istamina nell’intestino. Inoltre si aggiungono molti alimenti ricchi di istamina come ad esempio l’aceto, l’alcol, come il vino, lo spumante, la birra, molte verdure sane come gli spinaci o come le verdure fermentate come i crauti, gli insaccati, i formaggi, il cioccolato, il pesce azzurro. Ci sono molti alimenti molto sani che contengono istamina e non dovrebbero essere un problema perch\u00e9 quando mangiamo istamina o ne produciamo noi stessi nell’intestino dobbiamo essere in grado di eliminarla senza che ci dia alcun sintomo.<\/p>\n

1:36<\/span> Ci sono anche alimenti che provocano il rilascio di istamina come l’ananas, le arance, le noci, e molte persone gi\u00e0 lo notano: quando mettono un po’ di ananas in bocca o qualche noce in bocca, gi\u00e0 sentono prurito, notano come un pizzicore dovuto all’istamina. Per questo motivo molte persone per i pruriti prendono antistaminici. Quali sono i sintomi come abbiamo spiegato nell’articolo sull’eccesso di istamina? Vediamo che l’istamina in eccesso pu\u00f2 causare bruciore di stomaco, feci pastose, gas o addirittura diarrea. Il colon irritabile con predominanza di diarrea e feci pastose \u00e8 tipicamente associato all’istamina. L’istamina pu\u00f2 anche causare dolori mestruali.<\/p>\n

2:14<\/span> A livello dell’apparato respiratorio, pu\u00f2 causare rinite, muco, starnuti, asma; per questo motivo molte persone traggono beneficio da un antistaminico. Inoltre, sulla pelle, l’istamina provoca che quando ti punge una zanzara faccia grandi macchie, che quando ti gratti rimangano grandi macchie rosse. L’eccesso di istamina sulla pelle d\u00e0 problemi di dermatite, eczemi, pelle atopica. Per questo un antistaminico d\u00e0 la sensazione di calmare questo eccesso di istamina. A livello del sistema nervoso centrale, l’istamina provoca mal di testa o emicranie, provoca anche contratture. Ed \u00e8 tipico che queste persone abbiano la pressione arteriosa bassa.<\/p>\n

2:57<\/span> Tutti questi sintomi sono dovuti al fatto che tutto questo secchio pieno di istamina che hai nel tuo organismo, sia per via alimentare, sia per funghi o parassiti che aumentano l’istamina nel corpo. Oppure per eccesso di estrogeni, questo ormone sessuale femminile, perch\u00e9 gli estrogeni provocano una maggiore quantit\u00e0 di istamina nel nostro corpo. \u00c8 per questo motivo che \u00e8 curioso vedere che le ragazze proprio prima dell’ovulazione, tra il giorno 10 e il 14, quando c’\u00e8 un picco di estrogeni e c’\u00e8 una maggiore quantit\u00e0 di estrogeni in questo periodo fertile, questi estrogeni condizionano livelli pi\u00f9 alti di istamina che si aggiungono a quelli che il tuo corpo deve eliminare.<\/p>\n

3:40<\/span> \u00c8 curioso come in questo periodo del mese, questo periodo del ciclo, molte ragazze sperimentino emicranie o contratture. Io chiedo sempre: ti sei accorta se le contratture o i dolori alla testa ti compaiono sempre proprio prima dell’ovulazione? Cos\u00ec saprai che \u00e8 possibile che sia per eccesso di istamina. Gli estrogeni fanno s\u00ec che tu abbia una maggiore quantit\u00e0 di istamina nel tuo corpo. Non dovrebbe succedere nulla. Se abbiamo istamina nel nostro organismo, i batteri, funghi o parassiti che fanno s\u00ec che abbiamo pi\u00f9 istamina, pi\u00f9 gli alimenti, fanno s\u00ec che l’istamina, che vediamo di colore arancione, non possa penetrare in cos\u00ec grande quantit\u00e0 nel nostro intestino.<\/p>\n

4:19<\/span> E cos\u00ec questa amina, l’istamina, che pu\u00f2 dare problemi cronici per alcune persone, se non si risolve l’origine, viene eliminata correttamente. Il problema \u00e8 che questi enzimi che sono nell’intestino, se non funzionassero bene. L’istamina \u00e8 un ormone che non deve essere problematico. Quando la mangiamo o la produciamo, viene eliminata da due enzimi, il DAO e la metilazione. E cos\u00ec, se viene eliminata e produciamo DAO, questa istamina che \u00e8 nel nostro intestino, il DAO pu\u00f2 degradarla, eliminarla e far s\u00ec che non si accumuli. Alla fine, di ci\u00f2 che mangiamo e produciamo noi stessi, passer\u00e0 pochissima istamina nella circolazione sanguigna.<\/p>\n

5:08<\/span> E quindi non sar\u00e0 un problema e avrai livelli fisiologici di istamina che circolano nel sangue. Ora, il problema arriva quando il DAO, questo enzima che abbiamo nell’intestino, non funziona bene. La norma \u00e8 che tu abbia il DAO con un’attivit\u00e0 superiore a 80. Questo devi analizzarlo nel tuo laboratorio di fiducia per vedere se hai un’attivit\u00e0 corretta. La norma \u00e8 che tu sia sopra le 80 unit\u00e0 degradanti di istamina. Se \u00e8 cos\u00ec, potrai eliminare l’istamina e non avrai alcun problema di accumulo di istamina, con tutti i sintomi che abbiamo spiegato all’inizio. Cosa succede se hai il DAO con un’attivit\u00e0 bassa?<\/p>\n

5:46<\/span> Ebbene, se il DAO ha un’attivit\u00e0 inferiore a 80, sarai incapace di eliminare l’istamina dal tuo corpo. Cos\u00ec, se mangi alimenti con istamina e il DAO non funziona bene, perch\u00e9 l’intestino non sta bene, hai qualche problema. Questo ti dar\u00e0 problemi di eccesso di istamina nel corpo. Inoltre, se hai funghi e parassiti sar\u00e0 un problema aggiunto. Il nostro dovere \u00e8 migliorare l’attivit\u00e0 del DAO. Io ti chieder\u00f2 sempre: sei sicuro che il DAO funzioni bene? Hai fatto analisi pi\u00f9 volte per sapere se non hai qualche infiammazione dovuta a qualche microrganismo. Lo zinco, il rame, la vitamina C e la B6 sono cofattori che fanno s\u00ec che questo enzima, la diamino ossidasi o DAO, funzioni bene.<\/p>\n

6:28<\/span> In questo momento, mentre ti sto spiegando tutto questo, ci rendiamo conto che tutti abbiamo bisogno di uno studio personalizzato per poter comprendere perch\u00e9 il DAO ha un’attivit\u00e0 ridotta e cos\u00ec ognuno possa risolvere il meccanismo per cui il DAO ha un’attivit\u00e0 ridotta e cos\u00ec risolvere problemi cronici come i dolori mestruali, le emicranie, le contratture, le allergie, problemi che molte persone credevano fossero per tutta la vita, che sarebbero durati per sempre. E non \u00e8 cos\u00ec. Allora \u00e8 qui che in questo momento, mentre facciamo il trattamento per ogni persona, optiamo per la possibilit\u00e0 di integrare il DAO in compresse.<\/p>\n

7:06<\/span> Noi, il DAO andr\u00e0 a degradare l’istamina in tre metaboliti pi\u00f9 piccoli. Uno si chiama acetaldeide, un altro si chiama ammoniaca e un altro perossido di idrogeno. Grazie all’enzima DAO che produciamo noi stessi o che possiamo assumere con le compresse, potremo eliminare l’istamina dal corpo. I metaboliti successivi dell’istamina sono nostri: l’acetaldeide, l’ammoniaca e il perossido di idrogeno. L’acetaldeide all’interno del citoplasma delle cellule viene eliminata da un enzima che si chiama acetaldeide deidrogenasi senza problemi. L’ammoniaca, che \u00e8 anche tossica, come la prima che ho appena spiegato, che d\u00e0 anche problemi di mal di testa, tachicardie, nausea o vomito, l’ammoniaca viene anche eliminata dal ciclo dell’urea senza problemi attraverso il fegato.<\/p>\n

8:02<\/span> Poi rimane il perossido di idrogeno. Questo perossido di idrogeno che conosciamo con questa formula H2O2 o pi\u00f9 popolarmente come acqua ossigenata, questo componente lo produciamo noi ogni giorno quando assumiamo DAO. Quindi grazie alle nuove tecnologie ci siamo resi conto che possiamo trovare sul mercato l’enzima DAO di origine da rene di maiale che non pu\u00f2 eliminare correttamente il perossido di idrogeno e il DAO di origine vegetale da germogli di legumi che s\u00ec che ha questo DAO un enzima indispensabile affinch\u00e9 questo perossido di idrogeno possa essere eliminato correttamente. Vediamo come determinare se queste pastiglie di DAO hanno realmente attivit\u00e0 della catalasi.<\/p>\n

8:55<\/span> Prima vi voglio mostrare che cos’\u00e8 questa faccenda della catalasi. La catalasi \u00e8 un antiossidante che produciamo noi e che quindi elimina il perossido di idrogeno che noi stessi produciamo per eliminare questa ammina. Io se guardo cos\u00ec il mio sangue ho se io ho se io voglio guardare se ho catalasi se qui circolando nel sangue io ho catalasi come antiossidante, mettendo idrogeno, mettendo perossido di idrogeno scusate, si decomporranno in acqua e ossigeno, questo far\u00e0 s\u00ec che quando metti acqua ossigenata vedrai che escono bollicine, sicuramente ricordi che nella tua ferita quando metti acqua ossigenata escono bollicine, l’acqua ossigenata H2O2 che si ottiene anche quando elimini l’istamina finir\u00e0 per degradarsi in acqua e ossigeno grazie alla catalasi che abbiamo nel sangue, spero che tu abbia catalasi, ci sono persone che hanno livelli pi\u00f9 bassi, se esce schiuma \u00e8 perch\u00e9 la catalasi era nel sangue come quella che ho io che \u00e8 corretta, non \u00e8 che avessi voglia di pungermi e farmi sangue per spiegare questo, \u00e8 solo per farvi vedere che la catalasi \u00e8 un antiossidante che tutti abbiamo dentro e ci sono enzimi come questo DAO vegetale che gi\u00e0 porta questo antiossidante perch\u00e9 \u00e8 di origine vegetale, quelli che sono di origine animale, di origine da rene di maiale, questi portano DAO ma non portano catalasi, quindi il metabolismo \u00e8 incompleto. Per determinare se queste pastiglie naturali hanno catalasi, cio\u00e8 se fanno bollicine, hanno DAO ma questo DAO, questa pastiglia che si vende realmente, troveremo che ha catalasi, questo stesso esperimento per determinare l’attivit\u00e0 della catalasi di queste pastiglie lo potremmo provare con altri integratori che troviamo in farmacia o in erboristeria che si chiamano che portano DAO che hanno attivit\u00e0 DAO e vediamo come perfettamente ha prodotto queste bollicine, questa schiuma, indicandoci chiaramente che l’acqua ossigenata, l’H2O2, si \u00e8 convertita in acqua e ossigeno, cio\u00e8 che questo enzima DAO riuscir\u00e0 non solo a eliminare l’istamina ma anche i metaboliti pi\u00f9 piccoli che provengono, che si ottengono nel nostro intestino dopo aver preso integratori di questo tipo, continueranno a degradarsi, questi prodotti, il perossido di idrogeno che causa perossidazione lipidica, causa aumento dei radicali liberi, permetter\u00e0 che continuino a eliminarsi questi metaboliti tossici dell’istamina. Cos\u00ec volevo chiarire con un video tutto questo, non volevo fare una dimostrazione di cucina, solo per riflettere sul fatto che non ci sono alimenti pericolosi, solo una situazione che ha perso l’equilibrio fisiologico, gli alimenti, l’eccesso di estrogeni, l’eccesso di parassiti, funghi o forse la crescita batterica eccessiva ha condizionato che questo cubo di istamina non possa essere eliminato correttamente dal DAO o dalla metilazione, alla fine questo \u00e8 ci\u00f2 su cui dobbiamo concentrarci per tornare a recuperare l’equilibrio. Forza, spero che vada tutto molto bene, grazie.<\/p>\n<\/details>\n

Come sapere se conviene approfondire<\/h2>\n

Un sintomo isolato orienta poco. Ci\u00f2 che \u00e8 significativo \u00e8 l’insieme: emicranie, gonfiore, digestioni difficili o alterazioni della pelle, specialmente se compaiono dopo aver mangiato. \u00c8 stato osservato che la maggior parte delle persone con attivit\u00e0 insufficiente di DAO presenta due o tre di questi sintomi contemporaneamente.<\/p>\n

Valutare un solo sintomo non porta molto lontano. Ci\u00f2 che aiuta \u00e8 identificare il pattern, e i pi\u00f9 frequenti sono raccolti in Hai deficit di DAO?<\/a>, ordinati per la zona del corpo in cui si manifestano.<\/p>\n

Se molti risultano familiari, il passo successivo \u00e8 consultarlo con un professionista che lavori in questo ambito. Non \u00e8 qualcosa che si risolva con una lista di sintomi, n\u00e9 con la lettura di questo articolo.<\/p>\n

Cosa si pu\u00f2 fare<\/h2>\n

Due vie, che abitualmente si combinano.<\/p>\n

L’alimentazione.<\/strong> Conoscere quali alimenti apportano istamina, e in che quantit\u00e0, \u00e8 una parte sostanziale del lavoro, e non sempre coincide con ci\u00f2 che ci si aspetterebbe. \u00c8 raccolto nella tabella degli alimenti con istamina<\/a> e, sotto forma di linee guida pratiche, nelle 7 raccomandazioni per una dieta a basso contenuto di istamina<\/a>.<\/p>\n

L’apporto dell’enzima.<\/strong> Quando la DAO propria risulta insufficiente, pu\u00f2 essere apportata per via esterna. NaturDAO \u00e8 enzima DAO di origine vegetale, ottenuta da legume germinato, e si assume qualche minuto prima dei pasti principali. Le differenze tra i formati sono spiegate nella pagina della gamma<\/a>.<\/p>\n

Nessuna delle due vie costituisce un trattamento medico n\u00e9 sostituisce uno. Se i sintomi sono intensi o persistenti, \u00e8 indicata una consulenza professionale.<\/p>\n

Fonti<\/h2>\n