{"id":18006,"date":"2023-02-20T16:39:14","date_gmt":"2023-02-20T15:39:14","guid":{"rendered":"https:\/\/naturdao.com\/skillnader-mellan-intolerans-allergi-och-histaminforgiftning\/"},"modified":"2023-03-08T11:59:48","modified_gmt":"2023-03-08T10:59:48","slug":"skillnader-mellan-intolerans-allergi-och-histaminforgiftning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturdao.com\/sv\/skillnader-mellan-intolerans-allergi-och-histaminforgiftning\/","title":{"rendered":"Skillnader mellan intolerans, allergi och histaminf\u00f6rgiftning"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Histaminallergi<\/b><\/h2>\n

Matallergi \u00e4r en reaktion d\u00e4r v\u00e5r kropp uppfattar ett \u00e4mne som skadligt, vanligtvis ett protein, som vi kallar ett allergen, men som inte \u00e4r det.<\/span><\/p>\n

Kontakt med \u00e4mnet aktiverar ett \u00f6verdrivet immunsvar vilket kan manifestera sig i olika organ i kroppen.<\/span><\/p>\n

F\u00f6do\u00e4mnesallergi \u00e4r generellt IgE-medierad och k\u00e4nnetecknas av en snabb symtomstart som kan ske fr\u00e5n minuter till en timme efter intag av allergenet, enligt World Allergy Organization (WAO).<\/span><\/p>\n

Histaminintolerans<\/b><\/h2>\n

Matintolerans \u00e4r ett onormalt svar fr\u00e5n organismen p\u00e5 intag av mat eller dess komponenter i normalt tolererade doser.<\/span><\/p>\n

Vid histaminintolerans spelar den kumulativa m\u00e4ngden intaget histamin en nyckelroll.<\/span><\/p>\n

Till skillnad fr\u00e5n allergi:<\/span><\/p>\n

    \n
  • det finns en f\u00f6rdr\u00f6jning i uppkomsten av symtom<\/span><\/li>\n
  • den symtomatiska fasen \u00e4r f\u00f6rl\u00e4ngd<\/span><\/li>\n
  • IgE-serologi \u00e4r negativ<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Det \u00e4r en patologisk process d\u00e4r det, p\u00e5 grund av disproportionen mellan intaget av histamin och kroppens f\u00f6rm\u00e5ga att eliminera det, finns en \u00f6verdriven ackumulering av histamin och utvecklingen av symtom som orsakas av dess bindning till motsvarande receptorer (H1, H2, H3 eller H4).<\/span><\/p>\n

    Histaminf\u00f6rgiftning<\/b><\/h2>\n

    Vid histaminf\u00f6rgiftning ligger niv\u00e5n av tryptas i blodet inom fysiologiska v\u00e4rden. Symtom upptr\u00e4der 20-30 minuter efter intag och kan vara n\u00e4rvarande i n\u00e5gra timmar upp till en dag.<\/span><\/p>\n

    Symtomen som produceras av histaminf\u00f6rgiftning \u00e4r vanligtvis:<\/span><\/p>\n

      \n
    • Kl\u00e5da och\/eller br\u00e4nnande k\u00e4nsla p\u00e5 tungan.<\/span><\/li>\n
    • Rodnad och svullnad i ansikte och hals.<\/span><\/li>\n
    • Huvudv\u00e4rk och yrsel.<\/span><\/li>\n
    • Buksm\u00e4rtor, illam\u00e5ende, kr\u00e4kningar och diarr\u00e9.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      I allm\u00e4nhet \u00e4r de vanligtvis milda symtom som f\u00f6rsvinner n\u00e5gra timmar efter att de b\u00f6rjade.<\/span><\/p>\n

      Vem metaboliserar histamin? DAO- och HNMT-enzymer<\/b><\/h2>\n
        \n
      • DAO (diaminoxidas)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Det finns fr\u00e4mst i tunntarmen, tjocktarmen, moderkakan och njurarna.<\/span><\/p>\n

        I tarmen \u00f6kar DAO-aktiviteten progressivt fr\u00e5n tolvfingertarmen till ileum och \u00e4r huvudsakligen bel\u00e4gen i tarmvilli.<\/span><\/p>\n

          \n
        • HNMT (Histamin N-metyltransferas)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          Det uttrycks huvudsakligen i njurar, lever, mj\u00e4lte, kolon, prostata, \u00e4ggstockar, ryggm\u00e4rg och andningsv\u00e4gar.<\/span><\/p>\n

          Elmore BO, et al. (2002); Gludovacz E., et al. (2018); Elsenhans B., et al. (1999); Maints L. (2007).<\/span><\/p>\n

          Nedbrytning av histamin i tarmen<\/b><\/h3>\n

          \"\"Kovacova-Hanuskova. et al. (2015)<\/em><\/p>\n

          A) Frisk person<\/b><\/h3>\n

          Det finns en normal koncentration av histamin i mat. Det mesta av histaminet inaktiveras av DAO- och HNMT-enzymerna i tarmen och endast en liten m\u00e4ngd histamin passerar in i blodomloppet och orsakar inga symtom.<\/span><\/p>\n

          B) Histaminf\u00f6rgiftning hos en frisk person<\/b><\/h3>\n

          Intag av livsmedel med h\u00f6g histaminhalt (mer \u00e4n 500mg\/kg). Den enzymatiska aktiviteten hos DAO och HNMT \u00e4r normal, men den \u00e4r otillr\u00e4cklig f\u00f6r att inaktivera en \u00f6verdriven m\u00e4ngd histamin, som kommer in i blodomloppet och orsakar symtom.<\/span><\/p>\n

          Histamin kan genereras i vissa livsmedel, s\u00e4rskilt i vissa fiskar som har h\u00f6ga koncentrationer av histidin, vilket \u00e4r ett \u00e4mne som ing\u00e5r i deras normala sammans\u00e4ttning. N\u00e4r fisken d\u00f6r omvandlas histidinet till histamin genom inverkan av vissa mikroorganismer.<\/span><\/p>\n

          Bildandet av histamin i mat beror p\u00e5 flera faktorer som:<\/span><\/p>\n

            \n
          • Temperatur och pH-f\u00f6rh\u00e5llanden (h\u00f6g temperatur och l\u00e5gt pH).<\/span><\/li>\n
          • Inneh\u00e5llet av histidin, som \u00e4r prekursorn till histamin.<\/span><\/li>\n
          • N\u00e4rvaron av enzymatiska \u00e4mnen som produceras av bakterier, som kan omvandla histidin till histamin.<\/span><\/li>\n
          • Ohygienisk hantering av livsmedel.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            Dess bildning \u00e4r fr\u00e4mst relaterad till bristande hygien vid hantering av livsmedel. Frysning eller kylning under 4\u00baC minimerar dess bildning.<\/span><\/p>\n

            Men n\u00e4r histamin genereras i mat kan det inte elimineras, eftersom det \u00e4r ett \u00e4mne som \u00e4r resistent mot termiska processer som tillagning, past\u00f6risering och\/eller sterilisering, och som \u00e4ven \u00e4r resistent mot kylning och frysning.<\/span><\/p>\n

            Histamin produceras framf\u00f6r allt i fisk som \u00e4r f\u00f6rknippad med en h\u00f6g histidinhalt som tonfisk, makrill, bonito, sardiner eller ansjovis.<\/span><\/p>\n

            Histamin kan ocks\u00e5 bildas i j\u00e4sta och\/eller mogna produkter som ost, vin eller \u00f6l, bland annat, men f\u00f6rgiftning fr\u00e5n dessa livsmedel \u00e4r mindre vanligt \u00e4n vad som produceras av vissa fiskar.<\/span><\/p>\n

            Vad kan vi g\u00f6ra som konsumenter?<\/span><\/p>\n

            Vidta f\u00f6rsiktighets\u00e5tg\u00e4rder f\u00f6r att undvika histaminf\u00f6rgiftning, s\u00e4rskilt n\u00e4r du k\u00f6per fisk:<\/span><\/p>\n

              \n
            • Beh\u00e5ll kylkedjan fr\u00e5n det att du handlat tills att du kommer hem. Det \u00e4r l\u00e4mpligt att anv\u00e4nda isotermiska p\u00e5sar f\u00f6r att f\u00f6rvara fisken under resan.<\/span><\/li>\n
            • N\u00e4r du kommer hem, kyl fisken eller frys in den omedelbart.<\/span><\/li>\n
            • Den b\u00f6r f\u00f6rvaras i kylen vid en temperatur under 4\u00baC tills det \u00e4r f\u00f6rt\u00e4rt.<\/span><\/li>\n
            • Tina inte fisk i rumstemperatur.<\/span><\/li>\n
            • Uppr\u00e4tth\u00e5ll god hygien i k\u00f6ket och anv\u00e4nd vanan att tv\u00e4tta h\u00e4nderna innan du hanterar mat och anv\u00e4nder rena, BPA-fria redskap.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

               <\/p>\n

              C) Person med histaminintolerans<\/b>
              \n\"\"
              \nDen enzymatiska aktiviteten hos DAO- och HNMT-enzymerna i tarmen minskar eller h\u00e4mmas och \u00e4r otillr\u00e4cklig f\u00f6r att inaktivera histamin, det passerar in i blodomloppet och orsakar symtom.<\/span><\/p>\n

              Under normala omst\u00e4ndigheter uts\u00f6ndras DAO i tarmen och skyddar oss fr\u00e5n \u00e5terupptag av histamin i blodomloppet, b\u00e5de fr\u00e5n histamin som finns i intagen mat och fr\u00e5n histamin som genereras av tarmbakterier.<\/span><\/p>\n

              B\u00e5da enzymerna, DAO och HNMT, finns i tarmepitelet.<\/span><\/p>\n

              Huvudbarri\u00e4ren f\u00f6r histaminabsorption i blodomloppet \u00e4r DAO (HNMT spelar en mindre roll i denna process).<\/span><\/p>\n

              D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r till\u00e4gget av NATURDAO anv\u00e4ndbart och effektivt f\u00f6r m\u00e4nniskor med histaminintolerans vid behandling av tarmen.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

              \n\t\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t\t\t
              \n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
              \n\t\t\t\t\t
              \n\t\t
              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t
              \"\"<\/figure>

              Anna Nadal<\/h3>

              Fysioterapeut och doktorand i PNIE<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Histaminallergi Matallergi \u00e4r en reaktion d\u00e4r v\u00e5r kropp uppfattar ett \u00e4mne som skadligt, vanligtvis ett protein, som vi kallar ett allergen, men som inte \u00e4r det. Kontakt med \u00e4mnet aktiverar ett \u00f6verdrivet immunsvar vilket kan manifestera sig i olika organ i kroppen. F\u00f6do\u00e4mnesallergi \u00e4r generellt IgE-medierad och k\u00e4nnetecknas av en snabb symtomstart som kan ske […]<\/p>\n","protected":false},"author":1097,"featured_media":195992,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-18006","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artiklar"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t