Javier Morán

Javier Morán

Profesor de Innovación Alimentaria y Regulatoria (UCAM)

Artículos 3

• Dos meses con NaturDAO: lo que contaron 165 personas con intolerancia a la histamina
• DAO vegetal de guisante: la enzima que ayuda a metabolizar la histamina de los alimentos
• DAO vegetal, animal o microbiana: el primer estudio que las compara cara a cara

Todos los autores

Javier Morán es profesor de Innovación Alimentaria y Regulatoria en la Universidad Católica de Murcia (UCAM) y profesor visitante en varias universidades (USIL, ISALUD, IFFE). Ha participado en múltiples proyectos internacionales de investigación en los últimos años.

Forma parte de los consejos editoriales de numerosas publicaciones y ha sido invitado como ponente principal, miembro de comités técnicos, presidente de sesión y jurado en congresos internacionales.

Líneas de investigación

• Innovación alimentaria
• Regulación alimentaria
• Alimentos funcionales
• Nutracéuticos

Relación con NaturDAO

Colabora con NaturDAO como consultor externo en materia regulatoria y de innovación alimentaria.