Déficit de DAO
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Ici, on écrit sur l’histamine et sur l’enzyme qui la dégrade : quels aliments l’accumulent, pourquoi les symptômes apparaissent à des endroits aussi différents que la tête, la peau ou l’intestin, et ce que dit la littérature scientifique quand on la lit en entier. On y trouve des articles de fond, des résumés d’études et des recettes pauvres en histamine pensées pour manger normalement, sans compter les amines toute la journée. Si vous arrivez, commencez par la liste des aliments ou par les signes d’une carence en DAO.