Er zijn mensen bij wie een glas wijn, een paar plakjes vleeswaren of een stuk belegen kaas de middag verpest. Hoofdpijn, een opgeblazen gevoel, vermoeidheid die niet weggaat, jeuk. Lange tijd werden die klachten aan uiteenlopende oorzaken toegeschreven, tot de rol van een enzym met een weinig vriendelijke naam beter begrepen werd: diamine-oxidase, of DAO.
Histamine en het enzym dat het opruimt
Histamine zit van nature in veel voedingsmiddelen, vooral in producten die fermenteren, rijpen of lang bewaard worden: belegen kaas, vleeswaren, visconserven, wijn of bier. DAO is het enzym dat het in de darm afbreekt. Wanneer de activiteit laag is, wordt de histamine die met het eten binnenkomt niet snel genoeg opgeruimd en hoopt ze zich op. Het resultaat is een zeer uiteenlopende waaier van klachten (maag-darm, huid, hoofdpijn, vermoeidheid) die zonder duidelijk patroon opduikt en die moeilijk te koppelen is aan wat je net hebt gegeten.
Een studie in het echte leven
Het onderzoek volgde twee maanden lang 165 volwassenen (112 vrouwen en 53 mannen, met een gemiddelde leeftijd van 42,7 jaar) met klachten die passen bij histamine-intolerantie en die in hun dagelijks leven, thuis en zonder hun routine te veranderen, een supplement met DAO van plantaardige oorsprong (NaturDAO) namen. Elke deelnemer vulde bij aanvang en na twee maanden een gestructureerde vragenlijst in via een elektronisch platform.
Eén detail verdient het om vermeld te worden: er was geen enkele uitvaller. Alle 165 deelnemers maakten de follow-up af en leverden volledige gegevens aan het begin en aan het eind, iets wat zelfs in ziekenhuisstudies niet altijd lukt. Dit soort onderzoek valt onder wat bekendstaat als real-world evidence, een benadering die in het huidige onderzoek aan gewicht wint omdat ze weergeeft wat er werkelijk gebeurt in het dagelijks leven van mensen, met hun gewoonten en hun omstandigheden.
Het vertrekpunt
Bij aanvang kwamen hoofdpijn en migraine het vaakst voor (67,88 % van de deelnemers), gevolgd door maag-darmklachten (63,03 %) en chronische vermoeidheid (58,79 %). Spier- of gewrichtspijn trof 38,79 % en huidklachten 35,76 %.
Aan tafel wees elke persoon gemiddeld 3,5 voedingsgroepen aan die slecht vielen. Het vaakst genoemd werden vleeswaren en bewerkt vlees (27,27 %), belegen kaas (25,45 %), vis in blik of gerookt (23,03 %) en gefermenteerde producten zoals yoghurt of kefir (20,00 %). Alcohol kwam in 17,58 % van de gevallen voor en chocolade in 16,97 %.
De veranderingen na twee maanden
De tabel laat zien hoeveel van de 165 mensen elke klacht meldden aan het begin en aan het eind van de periode.
| Klacht | Bij aanvang | Na 2 maanden | Verandering |
|---|---|---|---|
| Vermoeidheid of gebrek aan energie | 97 | 27 | -72,16 % |
| Huidklachten | 59 | 21 | -64,41 % |
| Maag-darmklachten | 104 | 55 | -47,12 % |
| Spier- of gewrichtspijn | 64 | 36 | -43,75 % |
| Migraine of hoofdpijn | 112 | 78 | -30,36 % |
Vermoeidheid was de klacht die het sterkst afnam: van 97 getroffen personen naar 27, een daling van 72,16 %. Huidklachten daalden met 64,41 % en maag-darmklachten met bijna de helft. De verbetering deed zich voor op alle vijf beoordeelde fronten, zonder uitzondering, wat een samenhangend beeld schetst: wanneer histamine zich niet langer ophoopt, is het voordeel niet op één plek te merken, maar op meerdere tegelijk.
Minder medicatie en meer ruimte aan tafel
Naast de klachten waren er twee uitkomsten die over levenskwaliteit gaan. 55,76 % van de deelnemers zei minder medicatie tegen hoofdpijn nodig te hebben, en 53,33 % merkte dat ze histaminerijke voeding beter verdroegen, dat wil zeggen dat ze konden eten met minder angst voor de gevolgen. Daarnaast had 32,73 % ook een histaminearm dieet gevolgd, wat de gebruikelijke aanpak van deze situatie weerspiegelt: een aangepaste voeding combineren met de aanvoer van het enzym.
De onderliggende lezing
De studie laat twee bruikbare boodschappen na. De eerste is dat een goed gestructureerde vragenlijst het mogelijk maakt deze mensen ordelijk te herkennen en te volgen, wat waardevol is in een situatie die meestal laat en bij uitsluiting wordt vastgesteld. De tweede is dat twee maanden suppletie met NaturDAO, alleen of samen met voedingsaanpassingen, samenging met duidelijke verbeteringen op alle gemeten klachten, onder werkelijke gebruiksomstandigheden en met een zeer hoge therapietrouw.
De auteurs wijzen op het belang van vervolgonderzoek met grotere groepen en langere follow-up, om het langetermijneffect beter te leren kennen. Intussen heeft wie zich in dit klachtenbeeld herkent hier een praktisch aanknopingspunt over wat 165 andere mensen in hun dagelijks leven ervoeren.
Bron
Morán J, Moles G. Observational Study on the Effectiveness of a Diamine Oxidase (DAO) Supplement in a Sample of Consumers with Histaminosis. World Journal of Food Science and Technology. 2026;10(1):15-25. DOI: 10.11648/j.wjfst.20261001.13.