HEB JE EEN DAO-TEKORT? LEES VERDER EN ONTDEK OF DIT DE OORZAAK VAN JE KLACHTEN IS
Een DAO-tekort wordt vermoed wanneer klachten terugkeren — migraine, opgeblazenheid, jeuk, vermoeidheid — en ze verminderen zodra de histamine in de voeding omlaag gaat. Er is geen enkele sluitende test: de reactie op twee tot vier weken streng histaminearm eten is het meest praktische signaal.
Histamine is een noodzakelijke stof die ons lichaam aanmaakt als afweer na een verwonding, een insectenbeet of tijdens allergische reacties. Ze is ook onmisbaar voor de aanmaak en afgifte van maagzuur, dat ons helpt voedsel te verteren, en ze werkt daarnaast als neurotransmitter, als boodschapper in de hersenen. Het is dus een misvatting dat histamine een schadelijke stof voor het lichaam zou zijn: integendeel, zonder histamine zouden we basisfuncties die we nodig hebben om te overleven niet kunnen uitvoeren.
... het is een misvatting te denken dat histamine een schadelijke stof voor het lichaam is...
Wanneer wordt histamine dan een probleem? Wanneer we er te veel van opbouwen en die overmaat vervolgens niet kunnen afbreken. In die gevallen spreken we van histamine-intolerantie: het lichaam raakt overbelast door een teveel aan histamine, en die overmaat uit zich in uiteenlopende klachten zoals migraine, gewrichtspijn, allergieën, jeuk, netelroos, rhinitis, slapeloosheid, diarree of dunne ontlasting, lage bloeddruk, angst of duizeligheid.
... spreken we van histamine-intolerantie, wanneer het lichaam overbelast raakt door een teveel aan histamine...
Wanneer of waarom kunnen we die overmaat aan histamine niet kwijt? De meest voorkomende oorzaak is een DAO-tekort (diamine-oxidase), het enzym dat histamine in de darm afbreekt. Maar niet alleen DAO is nodig om histamine op te ruimen: dat geldt ook voor een tweede enzym, HNMT (histamine-N-methyltransferase). Een andere, minder vaak voorkomende oorzaak kan een genetisch defect zijn waardoor deze ontgiftingsroutes niet werken. Wat we in de praktijk echter het vaakst zien, zijn mensen bij wie een van beide enzymen, of allebei, geblokkeerd is of in te lage hoeveelheden aanwezig is; daardoor kan voeding met veel histamine al genoeg zijn om de klachten uit te lokken.
... niet alleen het enzym DAO is nodig: ook een tweede enzym, HNMT (histamine-N-methyltransferase), helpt ons histamine af te breken...
Hoe kan ik weten of ik een DAO-tekort heb? Het histaminearme dieet is een uitstekend hulpmiddel bij histamine-intolerantie. Twee tot vier weken een streng dieet volgen dat arm is aan histamine en andere biogene aminen kan al genoeg zijn om na te gaan of er sprake is van histamine-intolerantie. Verdwijnen de klachten tijdens het dieet, dan kunnen we zeggen dat de intolerantie er is, en volgt de volgende stap: uitzoeken waar die intolerantie vandaan komt, om het probleem bij de wortel aan te pakken. Er zijn mensen die alleen al door rode wijn, chocolade, kaas en vleeswaren te schrappen verbetering merken. Krijg jij klachten van een van deze producten? Is het antwoord ja, dan is het nuttig om te weten hoe je een dieet bij DAO-tekort goed aanpakt.
... twee tot vier weken kan al genoeg zijn om na te gaan of er sprake is van histamine-intolerantie.
Bibliografie
- Maintz L, Novak N, Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr.2007 May;85(5):1185-96.
- Mušič E, Korošec P, Šilar M, Adamič K, Košnik M, Rijavec M. Serum diamine-oxidase activity as a diagnostic test for histamine intolerance. Wien Klin Wochenschr. 2013 May;125(9-10):239-43. doi: 10.1007/s00508-013-0354-y. Epub 2013 Apr 12.
- Sònia Sánchez-Pérez ,Oriol Comas-Basté,Judit Rabell-González,M. Teresa Veciana-Nogués,M. Luz Latorre-Moratalla and M. Carmen Vidal-Carou,Biogenic Amines in Plant-Origin Foods: Are they Frequently Underestimated in Low-Histamine Diets? Foods 2018, 7(12), 205; Sánchez-Pérez et al., «Biogenic Amines in Plant-Origin Foods», Foods 2018
Martha Bolívar
Voedingsdeskundige, Diëtist en Psychoneuroimmunoloog