Gevriesdroogde kiemende peulvruchten als functioneel ingrediënt voor de aanvulling van diamine oxidase-enzym 2 bij histamine-intolerantie

También te puede interesar

Gevriesdroogde kiemende peulvruchten als functioneel ingrediënt voor de aanvulling van diamine oxidase-enzym 2 bij histamine-intolerantie

ABSTRACTO

Diamine oxidase (DAO) is een van de sleutelenzymen betrokken bij de afbraak van voedingshistamine. Een onevenwicht in histamine-opruimsystemen leidt tot histamine-intolerantie, een dieetgerelateerde aandoening die kan worden aangepakt door een histaminearm dieet te volgen.

Onlangs heeft de suppletie met exogene DAO-enzymen van dierlijke oorsprong groen licht gekregen als een nieuw voedingsmiddel om de intestinale afbraak van histamine te verbeteren.

Dit werk voerde een screening uit naar de histamine-afbrekende capaciteit van Leguminosae-soorten om de mogelijke geschiktheid als plantaardig actief ingrediënt van enzymatische supplementen te verkennen. De in vitro DAO-activiteit werd bepaald zowel in rauwe peulvruchten als in gevriesdroogde spruiten door een enzymatische test gekoppeld aan UHPLC-FLD, en verschillende kiemings- en opslagcondities werden beoordeeld.

De spruiten van eetbare peulvruchten vertoonden een in vitro histamine-afbrekende capaciteit variërend van 36,0 tot 408,3 mU g^(-1), veel hoger dan die gevonden voor de niet-gekiemde zaden (0,14 – 1,95 mU g^(-1)). De kieming van peulvruchtzaden gedurende 6 dagen in het donker leverde de maximale DAO-activiteit op. Alleen de vriesopslag van de gevriesdroogde spruiten behield de enzymatische activiteit gedurende ten minste 12 maanden.

Deze resultaten tonen aan dat bepaalde eetbare peulvruchten geschikt zouden kunnen zijn voor de formulering van DAO-supplementen voor de behandeling van histamine-intolerantie.

Al seguir navegando el sitio, aceptas el uso de cookies. más información

La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para brindarle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de las cookies o si hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

Cerrar