¿Por qué a ti el mosquito te deja una roncha enorme y al de al lado no?

Roncha enrojecida de picadura de mosquito en un antebrazo, en una terraza de verano

Porque la reacción no la provoca el mosquito, sino la histamina que libera la propia piel al detectar su saliva. Es una respuesta inmunitaria local, y su intensidad varía mucho de una persona a otra. Una reacción llamativa es motivo para fijarse en cómo gestiona el organismo la histamina.

Es una escena reconocible: dos personas en la misma terraza, la misma noche, el mismo mosquito. A una le queda un punto que apenas nota. A la otra le aparece una roncha de varios centímetros que le molesta durante días.

La explicación habitual —«a mí me pican más»— no es la correcta. Las dos han recibido la misma picadura. Lo que difiere es la respuesta del organismo.

Qué ocurre exactamente en la piel

Al picar, el mosquito deposita saliva bajo la piel, con proteínas que el sistema inmunitario no reconoce. Los mastocitos —células inmunitarias presentes en la piel— responden liberando su contenido, y el primer compuesto que sale es la histamina.

La histamina dilata los vasos sanguíneos y aumenta su permeabilidad. Entra líquido en la zona, que se inflama, enrojece y produce picor. Ese mecanismo es común a todo el mundo.

Lo que cambia entre una persona y otra es la intensidad y la duración de esa respuesta: cuánta histamina se libera, con qué facilidad reaccionan los mastocitos y con qué rapidez se degrada después. De ahí que la misma picadura deje marcas muy distintas.

Una precisión importante: son dos cosas distintas

La reacción a una picadura es local e inmunitaria: la histamina la libera la propia piel en ese punto. La histaminosis alimentaria es otra cosa: histamina que entra con la comida y que el intestino no degrada correctamente. Comparten la molécula, pero no el mecanismo ni el origen.

Conviene decirlo con claridad, porque es una confusión frecuente. Una picadura aparatosa no significa que se esté acumulando histamina procedente de la dieta, y una intolerancia alimentaria a la histamina no se diagnostica observando cómo responde la piel a un mosquito.

Lo que sí tienen en común es más sutil: en ambos casos interviene la capacidad del organismo para degradar la histamina, una vez liberada o una vez ingerida. Por eso una reacción cutánea desproporcionada puede ser un motivo razonable para prestar atención al conjunto, pero nunca constituye una prueba por sí sola.

La enzima DAO y la histamina de los alimentos

La diamino oxidasa, o DAO, es la enzima que degrada en el intestino la histamina que llega con los alimentos. Cuando su actividad resulta insuficiente —lo que se conoce como déficit de DAO—, esa histamina no se elimina al ritmo al que entra, y pueden aparecer síntomas en zonas muy distintas del cuerpo.

La histamina también está presente en la dieta: en el vino, los quesos curados, los embutidos, las conservas y bastantes alimentos de consumo habitual. La enzima encargada de degradarla en el intestino, antes de que pase a la sangre, es la diamino oxidasa.

Cuando esa enzima trabaja por debajo de lo necesario, la histamina ingerida se acumula. Y los síntomas aparecen en localizaciones que a primera vista no parecen relacionadas entre sí: dolor de cabeza, hinchazón abdominal, alteraciones cutáneas o congestión nasal, con frecuencia varios a la vez.

El trabajo de Xevi Verdaguer

Xevi Verdaguer es fisioterapeuta, nutricionista y psiconeuroinmunólogo, y ha tenido un papel destacado en dar a conocer el papel de la histamina más allá del ámbito clínico. Se formó primero en fisioterapia, en los años ochenta, y después en nutrición, acupuntura, osteopatía y posturología, hasta llegar a la psiconeuroinmunología cuando en España era prácticamente desconocida.

La picadura del mosquito como señal de alerta es una observación suya, y resulta útil precisamente porque está al alcance de cualquiera. La expone en «¿Cuando te pica un mosquito te deja una gran mancha roja?», y desarrolla el mecanismo completo —la histamina, sus receptores y su relación con las migrañas o el colon irritable— en «Histamina y déficit de DAO».

Merece la pena leer ambos. No tiene sentido repetir aquí lo que él ya ha explicado con mayor detalle.

La explicación en vídeo

Xevi Verdaguer grabó este vídeo poco después de publicar su artículo, para responder a las preguntas que le llegaban por las redes sociales. Dura doce minutos y medio. Sobre la mesa hay alimentos ricos en histamina —caballa, embutido, queso curado, chocolate, vino— y un frasco de agua oxigenada, que sirve para explicar la segunda parte del mecanismo: al degradar la histamina, la DAO genera peróxido de hidrógeno, y hace falta otra enzima, la catalasa, para neutralizarlo.

Transcripción completa del vídeo

0:00 Muy buenas a todos. Después del artículo que he colgado en el blog, en el cual estaba hablando de la histamina y de las grandes manchas que dejan algunas personas una picada de mosquito y a otras no, quiero dejar este vídeo para aclarar temas que me habéis estado comentando y preguntando por las redes sociales que creo que son importantes. El tema de la histamina es complejo, pero hay muchas personas que no tienen alergia a la histamina y sencillamente el acúmulo de esta hormona de la histamina hace que tengamos síntomas como muchas personas que son alérgicas pero sin tenerla. Entonces hay personas que tienen exceso de histamina en su cuerpo porque toda la cantidad que tenemos en nuestro organismo no la eliminamos por completo y de dónde sale esta histamina.

0:42 La histamina la podemos fabricar gracias a las bacterias sanas de nuestro intestino, los lactobacilos por ejemplo, fabrican esta amina. También producen histamina los parásitos y los hongos que provocan esta liberación de histamina en el intestino. Además se añaden muchos alimentos que son ricos en histamina como por ejemplo el vinagre, el alcohol, como el vino, el cava, la cerveza, muchas verduras tan sanas como las espinacas o como las verduras fermentadas como el chucrut, los embutidos, los quesos, el chocolate, el pescado azul. Hay muchos alimentos muy sanos que llevan histamina y no tendrían que ser un problema porque cuando nosotros comemos histamina o fabricamos histamina nosotros mismos en el intestino debemos ser capaces de eliminarlas sin que nos dé ningún síntoma.

1:36 Hay alimentos también que provocan liberación de histamina como la piña, las naranjas, las nueces que hay mucha gente que ya lo nota que cuando se pone un poco de piña en la boca o unas nueces en la boca ya le pican nota como picor por la histamina. Por esta razón mucha gente para los picores se toman antihistamínicos. ¿Cuáles son los síntomas como hemos explicado en el artículo del exceso de histamina? Vemos que la histamina en exceso puede dar ardor de estómago, heces pastosas, gases o incluso diarrea. El colon irritable con predominio a diarrea y heces pastosas es típico que vaya asociado a la histamina. La histamina también puede dar dolores menstruales.

2:14 A nivel del aparato respiratorio, dar rinitis, mucosidad, estornudos, asma, por esta razón muchas personas se benefician de un antihistamínico. Además, tenemos en la piel que la histamina provoca que cuando te pica un mosquito hagas grandes manchas, que cuando te rascas te quedan grandes manchas rojas. La histamina en exceso en la piel da problemas de dermatitis, eczemas, piel atópica. Por esta razón un antihistamínico nos da la sensación que calma este exceso de histamina. A nivel del sistema nervioso central, la histamina provoca dolor de cabeza o migrañas, también provoca contracturas. Y es típico que estas personas tengan la presión arterial baja.

2:57 Todos estos síntomas es porque todo este cubo lleno de histamina que tienes en tu organismo, sea vía alimentaria, vía hongos o parásitos que aumentan la histamina en el cuerpo. O bien por exceso de estrógenos, esta hormona sexual femenina, que los estrógenos provocan que tengas una mayor cantidad de histamina en nuestro cuerpo. Es por esta razón que es curioso que vemos que las chicas justo antes de la ovulación entre el día 10 y el 14, cuando hay un pico de estrógenos y hay más cantidad de estrógenos en esta época fértil, estos estrógenos condicionan mayores niveles de histamina que se añaden a tu cuerpo por eliminar.

3:40 Es curioso como esta época del mes, esta época del ciclo muchas chicas experimentan migrañas o contracturas. Yo siempre pregunto, ¿te has fijado si las contracturas o los dolores de cabeza te aparecen siempre justo antes de la ovulación? Así sabrás que es posible que sea por exceso de histamina. Los estrógenos hacen que tengas más cantidad de histamina en tu cuerpo. No debería pasar nada. Si tenemos histamina en nuestro organismo, las bacterias, hongos o parásitos que hace que tengamos más histamina, más los alimentos, hacen que la histamina que vemos de color naranja no pueda penetrar con tanta cantidad en nuestro intestino.

4:19 Y así esta amina, la histamina, que puede dar problemas crónicos para algunas personas. Si no se resuelve el origen, pues se elimina correctamente. El problema está en que estos enzimas que están en el intestino, si no funcionaran bien. La histamina es una hormona que no tiene que ser problemática. Cuando nosotros la comemos o la fabricamos, se elimina por dos enzimas, el DAO y la metilación. Y así, si se elimina y fabricamos DAO, esta histamina que está en nuestro intestino, el DAO lo puede degradar, eliminar y que no se acumule. Al final, de lo que comemos y fabricamos nosotros mismos, va a pasar muy poca cantidad de histamina a la circulación sanguínea.

5:08 Y por lo tanto, no va a ser ningún problema y tendrás niveles fisiológicos de histamina circulando el sangre. Ahora bien. El problema viene cuando el DAO, esta enzima que tenemos en el intestino, no funciona bien. Lo normal es que tengas el DAO con una actividad de más de 80. Esto debes analizártelo en tu laboratorio de confianza para ver si tienes una actividad correcta. Lo normal es que estés a más de 80 unidades degradantes de histamina. Si es así, la histamina la podrás eliminar y no tendrás ningún problema de acúmulo de histamina. Con todos los síntomas que hemos explicado al principio. ¿Qué pasa si tienes el DAO con una actividad baja?

5:46 Pues que si el DAO tiene una actividad menor de 80, vas a ser incapaz de eliminar la histamina de tu cuerpo. Así, si comes alimentos con histamina y el DAO no funciona bien, porque el intestino no está bien, tienes algún problema. Esto te va a dar problemas de exceso de histamina en el cuerpo. Además, si tienes hongos y parásitos va a ser un problema añadido. Nuestra obligación es mejorar la actividad del DAO. Yo siempre te preguntaré, ¿estás seguro que el DAO funciona bien? Te has hecho analíticas de veces para saber que no tengas alguna inflamación por algún microorganismo. El zinc, el cobre, la vitamina C y la B6 son cofactores que hacen que esta enzima, la diamino oxidasa o DAO, funcione bien.

6:28 En este momento, mientras te estoy explicando todo esto, nos estamos dando cuenta que todos necesitamos un estudio personalizado para que puedas comprender por qué el DAO tiene una actividad reducida y así cada uno resolver el mecanismo por el cual esto el DAO tiene una actividad reducida y así resolver problemas crónicos como los dolores de regla, las migrañas, las contracturas, las alergias, problemas que muchas personas creían que eran de toda la vida, que serían para siempre. Y no es así. Entonces aquí es cuando en este momento, mientras hacemos el tratamiento para cada persona, optamos con la posibilidad de suplementarte el DAO en pastillas.

7:06 Nosotros, el DAO va a degradar la histamina en tres metabolitos más pequeños. Uno se llama acetaldehído, otro se llama amoniaco y otro peróxido de hidrógeno. Gracias al enzima DAO que lo fabricamos nosotros o lo podemos tomar con pastillas, la histamina la vamos a poder eliminar del cuerpo. Los siguientes metabolitos de la histamina son nuestros el acetaldehído, el amoniaco y el peróxido de hidrógeno. El acetaldehído dentro del citoplasma de las células se elimina por un enzima que se llama acetaldehído deshidrogenasa sin problemas. El amoniaco, que también es tóxico, igual que el primero que acabo de explicar, que también dan problemas de doble de cabeza, taquicardias, náuseas o vómitos, pues el amoniaco también se elimina por el ciclo de la urea sin problemas a través del hígado.

8:02 Luego queda el peróxido de hidrógeno. Este peróxido de hidrógeno que nosotros conocemos por esta fórmula H2O2 o más popularmente por agua oxigenada este componente lo fabricamos nosotros cada día cuando tomamos DAO. Entonces gracias a las nuevas tecnologías nos hemos dado cuenta que podemos encontrar en el mercado el enzima DAO de origen de riñón de cerdo que no puede eliminar correctamente el peróxido de hidrógeno y el DAO de origen vegetal de germinado de legumbres que sí que tiene este DAO una enzima indispensable para que este peróxido de hidrógeno se pueda eliminar correctamente. Vamos a ver cómo determinar si estas pastillas de DAO tienen realmente actividad de la catalasa.

8:55 Primero os quiero enseñar qué cara es esto de la catalasa. La catalasa es un antioxidante que fabricamos nosotros y que por lo tanto elimina el peróxido de hidrógeno que nosotros mismos fabricamos a eliminar esta amina. Yo si mirar así mi sangre tengo si yo tengo si yo quiero mirar si tengo catalasa si aquí circulando en sangre yo tengo catalasa en antioxidante al poner hidrógeno al poner peróxido de hidrógeno perdón se van a descomponer en agua y oxígeno esto hará que cuando te pones agua oxigenada verás que salen burbujitas seguro que recuerdas que en tu herida cuando pones agua oxigenada salen burbujitas el agua oxigenada H2O2 que también se obtiene cuando eliminas la histamina va a terminar degradándose a agua y oxígeno gracias a la catalasa que tenemos en sangre espero que tengas catalasa hay personas que tienen menos niveles si sale espumita es porque la catalasa estaba en la sangre como la que tengo yo que está correcto no es que tuviera ganas de pincharme y hacerme sangre para explicar eso sólo es para que veáis que es la catalasa un antioxidante que todos tenemos dentro y hay enzimas como este DAO vegetal que ya lleva este antioxidante porque es de origen vegetal los que son de origen animal de origen de riñón de cerdo estos llevan DAO pero no llevan catalasa con lo cual el metabolismo es incompleto para determinar si estas pastillas naturales tienen catalasa es decir si hacen burbujitas tienen DAO pero este DAO esta pastilla que se vende realmente vamos a encontrar que tiene catalasa este mismo experimento para determinar la actividad de catalasa de estas pastillas lo podríamos probar con otros complementos que encontramos en la farmacia o en el herbolario que se llaman que llevan DAO que tienen actividad DAO y vemos cómo perfectamente ha fabricado estas burbujitas esta espuma indicándonos claramente que el agua oxigenada el H2O2 se ha convertido en agua y oxígeno es decir que este enzima DAO conseguirá no solamente eliminar la histamina sino que los metabolitos más pequeños que se provienen que se obtienen nuestro intestino después de tomarnos suplementos de este tipo van a continuar degradándose estos productos el peróxido de hidrógeno que da peroxidación lipídica da aumento de los radicales libres pues permitirá que continúe eliminándose estos metabolitos tóxicos de la histamina así quería aclarar con un vídeo todo esto no quería hacer una demostración de cocina solamente para reflexionar en que no hay alimentos peligrosos solamente una situación que ha perdido el equilibrio fisiológico los alimentos el exceso de estrógenos el exceso de parásitos hongos o tal vez el sobrecrecimiento bacteriano ha condicionado que este cubo de esta mina no puede eliminarse correctamente por el DAO o la metilación al final esto es lo que tenemos que concentrarnos en volver a recuperar el equilibrio venga espero que vaya todo muy bien gracias

Cómo saber si conviene revisarlo

Un síntoma aislado orienta poco. Lo significativo es el conjunto: migrañas, hinchazón, digestiones difíciles o alteraciones en la piel, en especial si aparecen después de comer. Se ha observado que la mayoría de personas con actividad insuficiente de DAO presentan dos o tres de estos síntomas a la vez.

Valorar un solo síntoma no lleva demasiado lejos. Lo que ayuda es identificar el patrón, y los más frecuentes están reunidos en ¿Tienes déficit de DAO?, ordenados por la zona del cuerpo en que se manifiestan.

Si varios resultan familiares, el paso siguiente es consultarlo con un profesional que trabaje este ámbito. No es algo que se resuelva con una lista de síntomas, ni con la lectura de este artículo.

Qué se puede hacer

Dos vías, que habitualmente se combinan.

La alimentación. Conocer qué alimentos aportan histamina, y en qué cantidad, es una parte sustancial del trabajo, y no siempre coincide con lo que cabría esperar. Está recogido en la tabla de alimentos con histamina y, en forma de pautas prácticas, en las 7 recomendaciones para una dieta baja en histamina.

El aporte de la enzima. Cuando la DAO propia resulta insuficiente, puede aportarse por vía externa. NaturDAO es enzima DAO de origen vegetal, obtenida de legumbre germinada, y se toma unos minutos antes de las comidas principales. Las diferencias entre los formatos están explicadas en la página de la gama.

Ninguna de las dos vías constituye un tratamiento médico ni sustituye a uno. Si los síntomas son intensos o persistentes, lo indicado es una consulta profesional.

Fuentes

Al seguir navegando el sitio, aceptas el uso de cookies. más información

La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para brindarle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de las cookies o si hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

Cerrar