Intolleranze Alimentari: Il ruolo dell’istamina

RIASSUNTO

L’istamina è una ammina naturale derivata dalla L-istidina. Anche se sembra che la nostra conoscenza su questa molecola sia ampia e diversificata, l’importanza dell’istamina in molti processi regolatori è ancora enigmatica.

L’interazione tra diversi tipi di recettori dell’istamina e il composto può causare effetti ampi, tra cui intossicazione da istamina e la cosiddetta intolleranza all’istamina o intolleranza alimentare non allergica, portando a disturbi nella regolazione immunitaria, manifestazione di sintomi gastroenterologici e malattie neurologiche.

La maggior parte dei casi di manifestazioni cliniche di intolleranza all’istamina sono aspecifiche a causa della distribuzione tissutale specifica dei diversi recettori dell’istamina e della mancanza di marker diagnostici riproducibili e affidabili.

La diagnosi di intolleranza all’istamina è piena di difficoltà, oltre alle sfide legate alla scelta di una corretta strategia di trattamento, al regolare corso della guarigione e alla ridotta miglioramento dei sintomi cronici a causa di una prescrizione di trattamento inappropriata.

Qui abbiamo esaminato la storia dell’assorbimento dell’istamina a partire dalla conoscenza attuale sulla sua degradazione e dalla prevalenza dei precursori dell’istamina nel cibo quotidiano, e continuando con le interazioni dei recettori dopo l’ingresso e gli impatti sui sistemi immunitario, nervoso centrale e gastrointestinale.

Lo scopo di questa recensione è quello di sviluppare un metodo straordinariamente specifico per la valutazione del ciclo dell’istamina riguardo all’intolleranza non allergica e alle sue possibili gravi conseguenze che possono essere patite.