Intolerancias Alimentarias: El rol de la histamina

ABSTRACTO

La Histamina es una amina natural derivada de la L-histidina. Aunque parece que nuestro conocimiento sobre esta molécula es amplio y diverso, la importancia de la histamina en muchos procesos reguladores aún es enigmática.

La interacción entre diferentes tipos de receptores de histamina y la sustancia puede causar efectos diversos, incluyendo intoxicación por histamina y la llamada intolerancia a la histamina o intolerancia alimentaria no alérgica, que conduce a trastornos en la regulación inmunológica, manifestación de síntomas gastroenterológicos y enfermedades neurológicas.

La mayoría de los casos de manifestaciones clínicas de intolerancia a la histamina son inespecíficos debido a la distribución específica del tejido de diferentes receptores de histamina y la falta de marcadores diagnósticos reproducibles y confiables.

El diagnóstico de la intolerancia a la histamina está lleno de dificultades, además de los desafíos relacionados con la selección de una estrategia de tratamiento adecuada, el curso regular de la recuperación y la reducción de la mejora de los síntomas crónicos debido a la prescripción inapropiada del tratamiento.

Aquí, revisamos la historia de la absorción de histamina desde el conocimiento actual sobre su degradación y la prevalencia de precursores de histamina en los alimentos diarios, y continuamos con las interacciones de los receptores después de la entrada y los impactos en los sistemas inmunológico, nervioso central y gastrointestinal.

El propósito de esta revisión es desarrollar un método extraordinariamente específico de evaluación del ciclo de histamina con respecto a la intolerancia no alérgica y sus posibles consecuencias graves que se pueden sufrir.