Rigatoni au Pesto de Brocoli

Très délicieuse et facile à faire, cette sauce pesto végétalienne au brocoli plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Elle vous apportera la force des glucides et tous les nutriments du brocoli : vitamine A (sous forme de bêta-carotène), vitamine C, acide folique, potassium et fer.

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE

  • 100 g de pâtes
  • 2 tasses de brocoli
  • 1 tasse de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une poignée de graines de citrouille non salées
  • 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la décoration)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre * (facultatif)

Ustensiles de Cuisine

Un mixeur est recommandé, bien qu’un puissant mixeur à main puisse également fonctionner.

INSTRUCTIONS

  1. Préparation du Brocoli : Coupez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  2. Cuisson des Pâtes : Pendant que le brocoli cuit, préparez les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en ajoutant du sel à l’eau. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une demi-tasse d’eau de cuisson des pâtes.

  3. Toast des Graines de Citrouille : Dans une petite poêle, faites griller à sec les graines de citrouille pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une légère couleur dorée et soient sur le point de éclater.

  4. Préparation du Pesto : Dans un mixeur, mélangez le brocoli cuit, l’huile d’olive, le basilic, les graines de citrouille grillées, l’ail, le sel et le poivre (facultatif). Ajoutez progressivement une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir la texture désirée.

  5. Combinaison et Service : Versez le pesto sur les pâtes cuites, mélangez bien pour les enrober complètement. Servez les pâtes au pesto de brocoli dans une assiette, saupoudrez de graines de sésame et d’herbes fraîches. Et régalez-vous !


BONUS

  • Vous pouvez également essayer des pâtes de quinoa, de maïs ou de riz complet comme alternative.
  • Le pesto ne doit pas forcément être à base de basilic, alors ajoutez du persil ou de la coriandre pour des saveurs différentes !

C’est un plat parfait pour recharger les batteries tout en intégrant des légumes dans votre alimentation de manière agréable et amusante, parfait pour toute la famille.

Cette recette est faible en histamine (non exempte) et a un but informatif, elle ne doit donc pas être considérée comme une prescription nutritionnelle. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible.

Très délicieuse et facile à faire, cette sauce pesto végétalienne au brocoli plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Elle vous apportera la force des glucides et tous les nutriments du brocoli : vitamine A (sous forme de bêta-carotène), vitamine C, acide folique, potassium et fer.

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE

  • 100 g de pâtes
  • 2 tasses de brocoli
  • 1 tasse de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une poignée de graines de citrouille non salées
  • 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la décoration)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre * (facultatif)

Ustensiles de Cuisine

Un mixeur est recommandé, bien qu’un puissant mixeur à main puisse également fonctionner.

INSTRUCTIONS

  1. Préparation du Brocoli : Coupez le brocoli en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre.

  2. Cuisson des Pâtes : Pendant que le brocoli cuit, préparez les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en ajoutant du sel à l’eau. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une demi-tasse d’eau de cuisson des pâtes.

  3. Toast des Graines de Citrouille : Dans une petite poêle, faites griller à sec les graines de citrouille pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une légère couleur dorée et soient sur le point de éclater.

  4. Préparation du Pesto : Dans un mixeur, mélangez le brocoli cuit, l’huile d’olive, le basilic, les graines de citrouille grillées, l’ail, le sel et le poivre (facultatif). Ajoutez progressivement une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir la texture désirée.

  5. Combinaison et Service : Versez le pesto sur les pâtes cuites, mélangez bien pour les enrober complètement. Servez les pâtes au pesto de brocoli dans une assiette, saupoudrez de graines de sésame et d’herbes fraîches. Et régalez-vous !


BONUS

  • Vous pouvez également essayer des pâtes de quinoa, de maïs ou de riz complet comme alternative.
  • Le pesto ne doit pas forcément être à base de basilic, alors ajoutez du persil ou de la coriandre pour des saveurs différentes !

C’est un plat parfait pour recharger les batteries tout en intégrant des légumes dans votre alimentation de manière agréable et amusante, parfait pour toute la famille.

Cette recette est faible en histamine (non exempte) et a un but informatif, elle ne doit donc pas être considérée comme une prescription nutritionnelle. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible.

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