Boulettes de Dinde aux Légumes et Sauce aux Poires

Vous avez envie de cette délicatesse ? Nous adaptons cette recette de boulettes de dinde aux légumes et sauce aux poires pour un régime pauvre en histamine.

Ajoutez-la à votre menu du week-end et savourez un plat différent et délicieux.

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE

  • 500 grammes de dinde hachée (*)
  • 200 grammes de blettes (**)
  • 1 petit verre de jus de pomme ou de bouillon de bœuf maison
  • 1 jaune d’œuf Sans le blanc !
  • Farine de sarrasin, avoine (sans gluten) ou riz.
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 poires
  • 1 brin de persil
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Poivre (selon votre goût et votre tolérance)

Remarques

(*) Achetez-la chez votre boucher de confiance pour qu’elle soit aussi fraîche que possible
(**) Dans une phase initiale du régime, optez pour des feuilles de cresson, de roquette et d’épinards bébé.

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE

  • 500 grammes de dinde hachée (*)
  • 200 grammes de blettes (**)
  • 1 petit verre de jus de pomme ou de bouillon de bœuf maison
  • 1 jaune d’œuf Sans le blanc !
  • Farine de sarrasin, avoine (sans gluten) ou riz.
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 poires
  • 1 brin de persil
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Poivre (selon votre goût et votre tolérance)

Remarques

(*) Achetez-la chez votre boucher de confiance pour qu’elle soit aussi fraîche que possible
(**) Dans une phase initiale du régime, optez pour des feuilles de cresson, de roquette et d’épinards bébé.

INSTRUCTIONS

  1. Lavez les feuilles et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée. Égouttez-les et hachez-les finement. Mélangez-les avec la viande, l’ail pelé et haché, le jaune d’œuf, le sel et le poivre. Pétrissez le mélange et formez les boulettes de viande.
  2. Enrobez-les de la farine de votre choix et faites-les frire par lots dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Pour la sauce, nettoyez les oignons nouveaux, lavez-les, hachez-les et faites-les revenir 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile.
  4. Épluchez les poires, lavez-les et coupez-les. Ajoutez-les aux oignons nouveaux sautés et faites-les revenir 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez de jus de pomme (50ml) et de la même quantité d’eau. Si vous utilisez du bouillon maison, ajoutez 100ml. Faites cuire 5 minutes.
  5. Retirez du feu et mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Dressez les boulettes de viande et ajoutez la sauce élégamment à côté à l’aide d’une cuillère. Prêt à déguster !

BONUS

  • Une autre option de présentation est de remettre les boulettes de viande dans la poêle avec la chaleur résiduelle et d’ajouter la sauce ; remuez délicatement puis dressez comme s’il s’agissait d’un ragoût. Ce sera un plat visuellement plus consistant mais tout aussi délicieux.
  • Si votre régime le permet, vous pouvez donner une touche originale en insérant une petite boule de mozzarella fraîche dans chaque boulette de viande avant de les enrober de farine.
  • Une délicieuse recette qui peut très bien servir de plat principal ou être adaptée en en-cas sophistiqué pour vos apéritifs du week-end.

Cette recette est faible en histamine (non exempte) et a un but informatif, elle ne doit donc pas être considérée comme une prescription nutritionnelle. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible.

Vous avez envie de cette délicatesse ? Nous adaptons cette recette de boulettes de dinde aux légumes et sauce aux poires pour un régime pauvre en histamine.

Ajoutez-la à votre menu du week-end et savourez un plat différent et délicieux.

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE

  • 500 grammes de dinde hachée (*)
  • 200 grammes de blettes (**)
  • 1 petit verre de jus de pomme ou de bouillon de bœuf maison
  • 1 jaune d’œuf Sans le blanc !
  • Farine de sarrasin, avoine (sans gluten) ou riz.
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 poires
  • 1 brin de persil
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Poivre (selon votre goût et votre tolérance)

Remarques

(*) Achetez-la chez votre boucher de confiance pour qu’elle soit aussi fraîche que possible
(**) Dans une phase initiale du régime, optez pour des feuilles de cresson, de roquette et d’épinards bébé.

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE

  • 500 grammes de dinde hachée (*)
  • 200 grammes de blettes (**)
  • 1 petit verre de jus de pomme ou de bouillon de bœuf maison
  • 1 jaune d’œuf Sans le blanc !
  • Farine de sarrasin, avoine (sans gluten) ou riz.
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 poires
  • 1 brin de persil
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Poivre (selon votre goût et votre tolérance)

Remarques

(*) Achetez-la chez votre boucher de confiance pour qu’elle soit aussi fraîche que possible
(**) Dans une phase initiale du régime, optez pour des feuilles de cresson, de roquette et d’épinards bébé.

INSTRUCTIONS

  1. Lavez les feuilles et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée. Égouttez-les et hachez-les finement. Mélangez-les avec la viande, l’ail pelé et haché, le jaune d’œuf, le sel et le poivre. Pétrissez le mélange et formez les boulettes de viande.
  2. Enrobez-les de la farine de votre choix et faites-les frire par lots dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Pour la sauce, nettoyez les oignons nouveaux, lavez-les, hachez-les et faites-les revenir 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile.
  4. Épluchez les poires, lavez-les et coupez-les. Ajoutez-les aux oignons nouveaux sautés et faites-les revenir 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez de jus de pomme (50ml) et de la même quantité d’eau. Si vous utilisez du bouillon maison, ajoutez 100ml. Faites cuire 5 minutes.
  5. Retirez du feu et mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Dressez les boulettes de viande et ajoutez la sauce élégamment à côté à l’aide d’une cuillère. Prêt à déguster !

BONUS

  • Une autre option de présentation est de remettre les boulettes de viande dans la poêle avec la chaleur résiduelle et d’ajouter la sauce ; remuez délicatement puis dressez comme s’il s’agissait d’un ragoût. Ce sera un plat visuellement plus consistant mais tout aussi délicieux.
  • Si votre régime le permet, vous pouvez donner une touche originale en insérant une petite boule de mozzarella fraîche dans chaque boulette de viande avant de les enrober de farine.
  • Une délicieuse recette qui peut très bien servir de plat principal ou être adaptée en en-cas sophistiqué pour vos apéritifs du week-end.

Cette recette est faible en histamine (non exempte) et a un but informatif, elle ne doit donc pas être considérée comme une prescription nutritionnelle. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible.

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