Se ci sono salse coinvolte o per uno spuntino o una colazione, il pane rimane la nostra indulgenza a cui non possiamo rinunciare.
Quindi, questa ricetta è perfetta per gli amanti di questo alimento base, nella sua versione a basso contenuto di istamina.
INGREDIENTI PER QUESTA RICETTA
- Circa 300 g di farina di grano saraceno
- Circa 150 g di acqua fredda
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Una manciata di semi di girasole
- Una manciata di grano saraceno intero
- Sale
ISTRUZIONI
- Preriscalda il forno con calore sopra e sotto a 200 gradi.
- Mescola i 300 g di farina di grano saraceno e l’acqua in una ciotola sufficientemente grande che permetta di impastare fino a ottenere un impasto consistente. Fai un piccolo buco e aggiungi l’olio e continua a impastare tutto insieme ora.
- Una volta preparato l’impasto, mettilo nella ciotola, copri con un telo o una tovaglia e lascia riposare per ottenere consistenza. Togli e spolvera un po’ di farina sul piano pulito e dagli la forma desiderata con le mani.
- Posiziona o incolla i semi inserendoli nell’impasto e inforna per almeno 15 minuti e al massimo 30. Il risultato dovrebbe essere una crosta croccante all’esterno e molto tenera all’interno.
- Lascia raffreddare e gusta leggermente tostando le fette. Sarai sorpreso di quanto sia delizioso!
BONUS
- L’olio renderà l’impasto più morbido e si mescolerà meglio. L’idea è controllare che l’impasto sia ben fatto, come se fosse una sorta di “gomma da masticare”. Se vedi che inizia a screpolarsi o sbriciolarsi, aggiungi un po’ più d’acqua.
- Una buona idea potrebbe essere quella di usare una teglia da plum-cake, più rettangolare, ma puoi anche dargli una forma arrotondata, come preferisci.
- Controlla la cottura ogni 10 minuti e assicurati che stia cuocendo su tutti i lati.
Questo pane senza glutine sarà ideale per tostare in modo salutare o per intingere in salse a basso contenuto di istamina. Trova con cosa accompagnarlo nel nostro libro delle ricette e gustalo a modo tuo.
Questa ricetta è a basso contenuto di istamina (non esente) e ha scopi divulgativi, quindi non deve essere considerata una prescrizione nutrizionale. Rivolgiti a un professionista per personalizzare la tua dieta e godere di una gastronomia il più varia e adatta possibile.
