Perfetto per intingere bastoncini di verdura fresca e molto facile da preparare, con ingredienti di base. Ideale come spuntino leggero, pranzo nutriente e sano o spuntino equilibrato.
INGREDIENTI PER QUESTA RICETTA
- 400 g di cavolfiore
- 90 g di carota
- 1 spicchio d’aglio (solo se ben tollerato)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
- sale
- 1/2 cucchiaino di curcuma
Osservazioni
Ricorda che puoi gustarlo con fette del nostro pane di grano saraceno o bastoncini delle tue verdure preferite (crudité).
ISTRUZIONI
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Pulisci e prepara il cavolfiore, le carote e lo spicchio d’aglio. Mettili in una teglia resistente al forno e condiscili con olio d’oliva extra vergine, curcuma e sale. Aggiungi altre spezie tollerate, se desideri!
- Cuoci in forno per circa 40-50 minuti finché il cavolfiore inizia a dorarsi leggermente. Togli dal forno e lascia raffreddare le verdure leggermente.
- Metti le verdure in un contenitore adatto per un frullatore a immersione, assicurandoti di includere tutto l’olio aromatizzato alla curcuma. Frulla fino a ottenere una miscela liscia e cremosa. Aggiungi più olio d’oliva extra vergine o acqua se desideri una consistenza più fluida.
- Taglia bastoncini di verdura fresca e intingili in questo delizioso hummus di cavolfiore e carota.
BONUS
- Puoi aggiungere un filo d’olio extra al momento di servire e alcune spezie decorative: darà quel tocco da ristorante.
- Nel nostro blog trovi una ricetta per il pane di grano saraceno, se vuoi utilizzare questo hummus come topping sulle tue bruschette.
Goditi questa ricetta ricca di sapore e nutrienti, perfetta per soddisfare le tue voglie di snack o come pasto leggero e delizioso.
Questa ricetta è a basso contenuto di istamina (non esente) e ha scopi divulgativi, quindi non deve essere considerata una prescrizione nutrizionale. Rivolgiti a un professionista per personalizzare la tua dieta e godere di una gastronomia il più varia e adatta possibile.
