Histamina, intoxicación por histamina e intolerancia

ABSTRACTO

La acumulación excesiva de histamina en el cuerpo conduce a diversos síntomas mediados por su unión a receptores correspondientes (H1-H4).

La concentración elevada de histamina en la sangre puede ocurrir en personas sanas después de ingerir alimentos con alto contenido de histamina, dando lugar a intoxicación por histamina.

En individuos con intolerancia a la histamina (HIT), la ingestión de alimentos con contenido normal de histamina provoca síntomas mediados por la histamina.

La HIT es un proceso patológico en el que la actividad enzimática de las enzimas degradadoras de histamina está disminuida o inhibida, siendo insuficientes para inactivar la histamina de los alimentos y prevenir su paso al torrente sanguíneo.

El diagnóstico de la HIT es difícil. Los síntomas clínicos multifacéticos y no específicos provocados por ciertos tipos de alimentos, bebidas y medicamentos se atribuyen a menudo a diferentes enfermedades, como alergias e intolerancias alimentarias, mastocitosis, enfermedades psicosomáticas, anorexia nerviosa o reacciones adversas a medicamentos.

Un diagnóstico correcto de la HIT seguido de una terapia basada en una dieta libre de histamina y la suplementación de la diamino oxidasa pueden mejorar la calidad de vida del paciente.