Ideale per i giorni in cui hai bisogno di un piatto versatile che non richieda troppo tempo di preparazione.
Semplice ma deliziosa e con un buon apporto di energia. È questa rinfrescante insalata di pasta, ricca di erbe fresche.
INGREDIENTI PER QUESTA RICETTA
- 150 grammi di pasta (eliche): puoi usare regolare o senza glutine secondo le tue esigenze dietetiche.
- 100g di mozzarella mini o formaggio fresco
- 1 cetriolo
- 50g di ravanelli
- Aneto, Prezzemolo e Basilico
Ingredienti per il condimento
- Sale e olio extravergine di oliva
- Succo di mela, per acidità
- Aglio (tranne per le diete FODMAP e se lo tolleri bene)
- Miele
ISTRUZIONI
- Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione in acqua salata. Dopo averla scolata, irrorala con un po’ di olio d’oliva per evitare che si attacchi e lasciala raffreddare.
- Prepara il condimento per l’insalata mescolando gli ingredienti: olio extravergine d’oliva, succo di mela, aglio tritato finemente e miele. Mescola bene.
- Pulisci e taglia il cetriolo e i ravanelli a fette sottili, abbastanza per poterli infilzare con una forchetta senza romperli. Puoi anche tagliare a metà le palline di mozzarella.
- Metti le verdure e la pasta in una ciotola, aggiungi la mozzarella o il formaggio fresco e le erbe. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Versa il condimento sopra e mescola di nuovo per coprire tutta la pasta. E questo è tutto, buon appetito!
BONUS
- Se segui una dieta a basso contenuto di istamina, assicurati che la mozzarella o il formaggio fresco siano ben tollerati nella tua dieta prima di usarli nelle tue ricette.
- Regola la quantità di erbe secondo le tue preferenze di gusto, e lo stesso vale per i ravanelli, che aggiungeranno un tocco leggermente piccante.
- Lascia raffreddare la pasta a temperatura ambiente prima di preparare l’insalata, altrimenti scalderà le erbe e le farà appassire.
Puoi adattare questa insalata con altri ingredienti e renderla tua.
Sarà particolarmente utile per le giornate calde e per quelle in cui devi mangiare fuori e non hai accesso a un microonde, godendo di un piatto pieno di energia e sapore.
Questa ricetta è a basso contenuto di istamina (non esente) e ha scopi divulgativi, quindi non deve essere considerata una prescrizione nutrizionale. Rivolgiti a un professionista per personalizzare la tua dieta e godere di una gastronomia il più varia e adatta possibile.
