Ensalada fresca de pasta con mozarella, rábano y pepino

DIETA BAJA EN HISTAMINA

Consulta, adapta o inspírate en estas ideas para crear tus propios platos.

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Ideal para días en los que necesitas un plato todoterreno, que no requiera demasiado tiempo de preparación.

Sin complicaciones pero deliciosa y con un buen aporte de energía. Así es esta refrescante ensalada de pasta repleta de hierbas frescas.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA 

  • 150 gramos de pasta (hélices): puedes usar regular o sin gluten según tus necesidades dietéticas.
  • 100g de queso mozzarella mini o queso fresco
  • 1 pepino
  • 50g de rabanitos 
  • Eneldo, Perejil y Albahaca

 

Ingredientes para el aderezo

  • Sal y aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de manzana, para dar acidez
  • Ajo (exceptuando dietas FODMAP y si lo toleras bien)
  • Miel

INSTRUCCIONES

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal. Después de escurrirla, rocía un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue y deja que se enfríe.

  2. Prepara el aderezo de la ensalada combinando los ingredientes: aceite de oliva virgen extra, jugo de manzana, ajo finamente picado y miel. Mezcla bien.

  3. Limpia y corta el pepino y los rabanitos en finas rodajas, lo suficiente para que puedas pincharlas con un tenedor y no romperlas. También puedes partir las bolitas de queso en mitades.

  4. Pon la verdura y la pasta en un bol, añade la mozarrella o el queso fresco y las hierbas. Remueve con cuidado para que los ingredientes se mezclen.

  5. Vierte el aderezo por encima y mezcla de nuevo para que cubra toda la pasta. Y poco más, ¡a disfrutar!

 

 

BONUS

  • Si sigues una dieta baja en histamina, asegúrate de que el queso mozzarella o fresco esté bien tolerado en tu dieta antes de usarlo en tus recetas.
  • Ajusta la cantidad de hierbas según tus preferencias de sabor y lo mismo con los rabanitos, que darán un toque ligeramente picante. 
  • Permite que la pasta se enfríe a temperatura ambiente antes de hacer la ensalada, ya que de lo contrario calentará las hierbas y hará que se marchiten.

 

Puedes adaptar esta ensalada con otros ingredientes y hacerla a tu gusto.

Será especialmente útil para los días de mucho calor y para los que tienes que comer fuera de casa y no dispongas de microondas, sin disfrutar a un plato lleno de energía y sabor. 

Esta receta es baja en histamina (no exenta) y tiene fines divulgativos, por lo que no debe considerarse una prescripción nutricional. Acude a un profesional para personalizar tu dieta y disfrutar de una gastronomía lo más variada y adecuada posible.

Ideal para días en los que necesitas un plato todoterreno, que no requiera demasiado tiempo de preparación.

Sin complicaciones pero deliciosa y con un buen aporte de energía. Así es esta refrescante ensalada de pasta repleta de hierbas frescas.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA 

  • 150 gramos de pasta (hélices): puedes usar regular o sin gluten según tus necesidades dietéticas.
  • 100g de queso mozzarella mini o queso fresco
  • 1 pepino
  • 50g de rabanitos 
  • Eneldo, Perejil y Albahaca

 

Ingredientes para el aderezo

  • Sal y aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de manzana, para dar acidez
  • Ajo (exceptuando dietas FODMAP y si lo toleras bien)
  • Miel

INSTRUCCIONES

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal. Después de escurrirla, rocía un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue y deja que se enfríe.

  2. Prepara el aderezo de la ensalada combinando los ingredientes: aceite de oliva virgen extra, jugo de manzana, ajo finamente picado y miel. Mezcla bien.

  3. Limpia y corta el pepino y los rabanitos en finas rodajas, lo suficiente para que puedas pincharlas con un tenedor y no romperlas. También puedes partir las bolitas de queso en mitades.

  4. Pon la verdura y la pasta en un bol, añade la mozarrella o el queso fresco y las hierbas. Remueve con cuidado para que los ingredientes se mezclen.

  5. Vierte el aderezo por encima y mezcla de nuevo para que cubra toda la pasta. Y poco más, ¡a disfrutar!

 

 

BONUS

  • Si sigues una dieta baja en histamina, asegúrate de que el queso mozzarella o fresco esté bien tolerado en tu dieta antes de usarlo en tus recetas.
  • Ajusta la cantidad de hierbas según tus preferencias de sabor y lo mismo con los rabanitos, que darán un toque ligeramente picante. 
  • Permite que la pasta se enfríe a temperatura ambiente antes de hacer la ensalada, ya que de lo contrario calentará las hierbas y hará que se marchiten.

 

Puedes adaptar esta ensalada con otros ingredientes y hacerla a tu gusto.

Será especialmente útil para los días de mucho calor y para los que tienes que comer fuera de casa y no dispongas de microondas, sin disfrutar a un plato lleno de energía y sabor. 

Esta receta es baja en histamina (no exenta) y tiene fines divulgativos, por lo que no debe considerarse una prescripción nutricional. Acude a un profesional para personalizar tu dieta y disfrutar de una gastronomía lo más variada y adecuada posible.

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