Idealiskt för dagar när du behöver en allroundrätt som inte kräver för mycket förberedelsetid.
Okrångligt men ändå läckert och med en bra energikick. Det här är en uppfriskande pastasallad full av färska örter.
INGREDIENSER FÖR DETTA RECEPT
- 150 gram pasta (skruvar): du kan använda vanlig eller glutenfri enligt dina kostbehov.
- 100g mini mozzarella eller färskost
- 1 gurka
- 50g rädisor
- Dill, persilja och basilika
Ingredienser för dressingen
- Salt och extra jungfruolivolja
- Vitlök (utom för FODMAP-diet och om du tolererar det bra)
- Honung
INSTRUKTIONER
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Efter att du har dränerat den, droppa lite olivolja för att förhindra att den klibbar ihop och låt den svalna.
- Förbered salladsdressingen genom att kombinera ingredienserna: extra jungfruolivolja, äppeljuice, fint hackad vitlök och honung. Blanda väl.
- Rengör och skär gurkan och rädisorna i tunna skivor, tillräckligt för att du ska kunna sticka dem med en gaffel utan att bryta dem. Du kan också dela mozzarellakulorna på hälften.
- Lägg grönsakerna och pastan i en skål, tillsätt mozzarella eller färskost och örterna. Rör försiktigt om så att ingredienserna blandas.
- Häll dressingen över och blanda igen för att täcka all pasta. Och det är allt, njut!
BONUS
- Om du följer en histaminarm diet, se till att mozzarella eller färskost tolereras väl i din diet innan du använder dem i dina recept.
- Justera mängden örter efter din smak, och detsamma gäller för rädisorna, som ger en lätt kryddig touch.
- Låt pastan svalna till rumstemperatur innan du gör salladen, annars kommer den att värma örterna och få dem att vissna.
Du kan anpassa denna sallad med andra ingredienser och göra den till din egen.
Den kommer att vara särskilt användbar för varma dagar och för de dagar då du måste äta utanför huset och inte har tillgång till en mikrovågsugn, och ändå njuta av en rätt full av energi och smak.
Denna recept är låg på histamin (inte undantagen) och är endast för informationssyfte, så det ska inte betraktas som ett näringsmässigt recept. Kontakta en professionell för att anpassa din diet och njuta av en varierad och lämplig gastronomi.
