Pa sense gluten de blat sarracè

INSTRUCCIONS

1. Precalenta el forn amb calor a dalt i a baix a 200 graus.
2. Barreja els 300 gr. de farina de blat sarracè i l’aigua en un bol prou gran que permeti pastar fins a crear una mescla consistent. Obre un petit forat i afegeix l’oli i continua pastant-ho tot junt.
3. Una vegada que tinguem la massa preparada, la fiquem al bol, tapem amb un drap o una tovallola i la deixem reposar perquè agafi consistència. La treiem i empolvorem una mica de farina sobre la superfície neta i li donem la forma desitjada amb les mans.
4. Col·loca o enganxa les llavors incrustant-les a la massa i cou al forn durant un mínim de 15 minuts i un màxim de 30. El resultat ha de ser una crosta cruixent per fora i molt tou per dins.
5. Deixa que es refredi i gaudeix torrant lleugerament les llesques. Et sorprendrà com de deliciós que queda!

BONUS

• L’oli farà que la massa sigui més suau i es barreji millor. La idea és comprovar que la massa està ben feta, com si fos una mena de “xicle”. Si veus que comença a trencar-se o a desmoronar-se, afegeix una mica més d’aigua.
• Una bona idea podria ser utilitzar un motlle de ‘plum-cake’, més rectangular, però també pots donar-li una forma arrodonida, com més t’agradi.
• Comprova la cocció cada 10 minuts i assegura’t que es cou per tots els seus costats.

Aquest pa sense gluten serà ideal per a torrades saludables o per a mullar en salses baixes en histamina. Troba amb què acompanyar-lo al nostre receptari i gaudeix-lo a la teva manera.