Pilotes de gall dindi amb verdures i salsa de pera

T’apuntes a aquesta delícia? Adaptem aquesta recepta baixa en histamina de pilotes de gall dindi amb verdures i salsa de peres.

Inclou-la aquest cap de setmana al teu menú i gaudeix d’un plat diferent i deliciós.

INGREDIENTS PER A AQUESTA RECEPTA

  • 500 grams de gall dindi picat (*)
  • 200 grams de bledes(**)
  • 1 gotet de suc de poma o brou de carn casolà
  • 1 rovell d’ou, sense la clara!
  • Farina de blat sarracè, civada (sense gluten) o arròs.
  • 1 dent d’all
  • 2 cebes tendres
  • 3 peres
  • 1 branqueta de julivert
  • Sal
  • Oli d’oliva
  • Pebre (al teu gust i segons la tolerància)

Observacions

(*) Compra-la a la teva carnisseria de confiança perquè sigui el més fresca possible
(**) En una fase inicial de la dieta, opta per fulles de brots, canonges i rúcula

INSTRUCCIONS

  1. Neteja les fulles i cou-les 10 minuts en una cassola amb aigua i sal. Escorre-les i pica-les ben fines. Barreja-les amb la carn, l’all pelat i picat, el rovell d’ou, sal i pebre. Amassa la barreja i forma les pilotes.
  2. Arrebossa-les amb la teva farina i fregeix per tandes en una paella amb oli fins que es dorin.
  3. Per a la salsa, neteja les cebes tendres, renta-les, pica-les i sofregeix per 5 minuts amb 2 cullerades d’oli.
  4. Pela les peres, renta-les i talla-les. Afegeix-les al sofregit de cebes tendres i cou a foc lent 5 minuts. Salpebra i rega amb suc de poma (50 ml) i la mateixa quantitat d’aigua. Si utilitzes brou casolà, afegeix 100 ml. Cou durant 5 minuts.
  5. Retira del foc i tritura fins a obtenir una salsa fina. Emplata les pilotes i afegeix la salsa al costat de forma elegant amb l’ajuda d’una cullera. A punt per gaudir!

BONUS

  • Una altra opció d’emplatat és tornar les pilotes a la paella amb la calor residual i afegir la salsa; remenar suaument i després emplatar com si fos un estofat. Quedarà un plat visualment més contundent però igualment deliciós.
  • Si la teva dieta ho permet pots donar-li un toc original introduint en cada pilota una boleta de mozzarella fresca abans de passar-la per la farina.

Una recepta deliciosa que bé pot servir com a plat principal o adaptar-se com a entremès sofisticat pels teus aperitius de cap de setmana.

Aquesta recepta és baixa en histamina (no exempta) i té finalitats divulgatives, per la qual cosa no s'ha de considerar una prescripció nutricional. Consulta a un professional per personalitzar la teva dieta i gaudir d'una gastronomia el més variada i adequada possible.

T’apuntes a aquesta delícia? Adaptem aquesta recepta baixa en histamina de pilotes de gall dindi amb verdures i salsa de peres.

Inclou-la aquest cap de setmana al teu menú i gaudeix d’un plat diferent i deliciós.

INGREDIENTS PER A AQUESTA RECEPTA

  • 500 grams de gall dindi picat (*)
  • 200 grams de bledes(**)
  • 1 gotet de suc de poma o brou de carn casolà
  • 1 rovell d’ou, sense la clara!
  • Farina de blat sarracè, civada (sense gluten) o arròs.
  • 1 dent d’all
  • 2 cebes tendres
  • 3 peres
  • 1 branqueta de julivert
  • Sal
  • Oli d’oliva
  • Pebre (al teu gust i segons la tolerància)

Observacions

(*) Compra-la a la teva carnisseria de confiança perquè sigui el més fresca possible
(**) En una fase inicial de la dieta, opta per fulles de brots, canonges i rúcula

INSTRUCCIONS

  1. Neteja les fulles i cou-les 10 minuts en una cassola amb aigua i sal. Escorre-les i pica-les ben fines. Barreja-les amb la carn, l’all pelat i picat, el rovell d’ou, sal i pebre. Amassa la barreja i forma les pilotes.
  2. Arrebossa-les amb la teva farina i fregeix per tandes en una paella amb oli fins que es dorin.
  3. Per a la salsa, neteja les cebes tendres, renta-les, pica-les i sofregeix per 5 minuts amb 2 cullerades d’oli.
  4. Pela les peres, renta-les i talla-les. Afegeix-les al sofregit de cebes tendres i cou a foc lent 5 minuts. Salpebra i rega amb suc de poma (50 ml) i la mateixa quantitat d’aigua. Si utilitzes brou casolà, afegeix 100 ml. Cou durant 5 minuts.
  5. Retira del foc i tritura fins a obtenir una salsa fina. Emplata les pilotes i afegeix la salsa al costat de forma elegant amb l’ajuda d’una cullera. A punt per gaudir!

BONUS

  • Una altra opció d’emplatat és tornar les pilotes a la paella amb la calor residual i afegir la salsa; remenar suaument i després emplatar com si fos un estofat. Quedarà un plat visualment més contundent però igualment deliciós.
  • Si la teva dieta ho permet pots donar-li un toc original introduint en cada pilota una boleta de mozzarella fresca abans de passar-la per la farina.

Una recepta deliciosa que bé pot servir com a plat principal o adaptar-se com a entremès sofisticat pels teus aperitius de cap de setmana.

Aquesta recepta és baixa en histamina (no exempta) i té finalitats divulgatives, per la qual cosa no s'ha de considerar una prescripció nutricional. Consulta a un professional per personalitzar la teva dieta i gaudir d'una gastronomia el més variada i adequada possible.

Al seguir navegando el sitio, aceptas el uso de cookies. más información

La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para brindarle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de las cookies o si hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

Cerrar