Kalkoenballetjes met Groenten en Perensaus

Heb je zin in deze delicatesse? We passen dit recept voor kalkoenballetjes met groenten en perensaus aan voor een histamine-arm dieet. Voeg het toe aan je weekendmenu en geniet van een ander en heerlijk gerecht.

INGREDIËNTEN VOOR DIT RECEPT

  • 500 gram gehakt kalkoenvlees (*)
  • 200 gram snijbiet (**)
  • 1 klein glas appelsap of zelfgemaakte runderbouillon
  • 1 eigeel Zonder het eiwit!
  • Boekweitmeel, haver (glutenvrij) of rijst.
  • 1 teentje knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • 3 peren
  • 1 takje peterselie
  • Zout
  • Olijfolie
  • Peper (naar smaak en tolerantie)

Opmerkingen

(*) Koop het bij je vertrouwde slager, zodat het zo vers mogelijk is
(**) In een beginfase van het dieet, kies voor waterkers, rucola en babyleaf-spinazie.

INSTRUCTIES

  1. Was de bladeren en kook ze 10 minuten in een pan met water en zout. Laat ze uitlekken en hak ze fijn. Meng ze met het vlees, gepelde en gehakte knoflook, eigeel, zout en peper. Kneed het mengsel en vorm de balletjes.
  2. Wentel ze door je gekozen meel en bak ze in porties in een pan met olie tot ze goudbruin zijn.
  3. Voor de saus, reinig de lente-uitjes, was ze, hak ze en fruit ze 5 minuten in 2 eetlepels olie.
  4. Schil de peren, was ze en snijd ze. Voeg ze toe aan de gefruite lente-uitjes en fruit ze 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met appelsap (50 ml) en dezelfde hoeveelheid water. Voeg bij zelfgemaakte bouillon 100 ml toe. Kook 5 minuten.
  5. Haal van het vuur en pureer tot een gladde saus. Serveer de balletjes en voeg de saus elegant toe met behulp van een lepel. Klaar om van te genieten!

BONUS

  • Een andere optie is om de balletjes terug in de pan te doen met de restwarmte en de saus toe te voegen; voorzichtig roeren en dan serveren alsof het een stoofpot is. Het zal een visueel indrukwekkender gerecht zijn, maar even heerlijk.
  • Als je dieet het toelaat, kun je voor het rollen in meel een kleine bal verse mozzarella in elke balletje plaatsen.

Een heerlijk recept dat goed kan dienen als hoofdgerecht of kan worden aangepast als een verfijnde snack voor je weekendhapjes.

Dit recept is histamine-arm (niet vrij) en dient ter informatie, dus het mag niet worden beschouwd als voedingsvoorschrift. Raadpleeg een professional om je dieet aan te passen en te genieten van zo gevarieerd en geschikt mogelijke gastronomie.

Heb je zin in deze delicatesse? We passen dit recept voor kalkoenballetjes met groenten en perensaus aan voor een histamine-arm dieet. Voeg het toe aan je weekendmenu en geniet van een ander en heerlijk gerecht.

INGREDIËNTEN VOOR DIT RECEPT

  • 500 gram gehakt kalkoenvlees (*)
  • 200 gram snijbiet (**)
  • 1 klein glas appelsap of zelfgemaakte runderbouillon
  • 1 eigeel Zonder het eiwit!
  • Boekweitmeel, haver (glutenvrij) of rijst.
  • 1 teentje knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • 3 peren
  • 1 takje peterselie
  • Zout
  • Olijfolie
  • Peper (naar smaak en tolerantie)

Opmerkingen

(*) Koop het bij je vertrouwde slager, zodat het zo vers mogelijk is
(**) In een beginfase van het dieet, kies voor waterkers, rucola en babyleaf-spinazie.

INSTRUCTIES

  1. Was de bladeren en kook ze 10 minuten in een pan met water en zout. Laat ze uitlekken en hak ze fijn. Meng ze met het vlees, gepelde en gehakte knoflook, eigeel, zout en peper. Kneed het mengsel en vorm de balletjes.
  2. Wentel ze door je gekozen meel en bak ze in porties in een pan met olie tot ze goudbruin zijn.
  3. Voor de saus, reinig de lente-uitjes, was ze, hak ze en fruit ze 5 minuten in 2 eetlepels olie.
  4. Schil de peren, was ze en snijd ze. Voeg ze toe aan de gefruite lente-uitjes en fruit ze 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met appelsap (50 ml) en dezelfde hoeveelheid water. Voeg bij zelfgemaakte bouillon 100 ml toe. Kook 5 minuten.
  5. Haal van het vuur en pureer tot een gladde saus. Serveer de balletjes en voeg de saus elegant toe met behulp van een lepel. Klaar om van te genieten!

BONUS

  • Een andere optie is om de balletjes terug in de pan te doen met de restwarmte en de saus toe te voegen; voorzichtig roeren en dan serveren alsof het een stoofpot is. Het zal een visueel indrukwekkender gerecht zijn, maar even heerlijk.
  • Als je dieet het toelaat, kun je voor het rollen in meel een kleine bal verse mozzarella in elke balletje plaatsen.

Een heerlijk recept dat goed kan dienen als hoofdgerecht of kan worden aangepast als een verfijnde snack voor je weekendhapjes.

Dit recept is histamine-arm (niet vrij) en dient ter informatie, dus het mag niet worden beschouwd als voedingsvoorschrift. Raadpleeg een professional om je dieet aan te passen en te genieten van zo gevarieerd en geschikt mogelijke gastronomie.

Al seguir navegando el sitio, aceptas el uso de cookies. más información

La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para brindarle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de las cookies o si hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

Cerrar