Kalkonköttbullar med Grönsaker och Päronssås

Är du sugen på denna delikatess? Vi anpassar detta recept för kalkonköttbullar med grönsaker och päronssås för en låg-histamin diet.

Lägg till det i din helgmeny och njut av en annorlunda och läcker rätt.

INGREDIENSER FÖR DETTA RECEPT

  • 500 gram kalkonfärs (*)
  • 200 gram mangold (**)
  • 1 litet glas äppeljuice eller hemlagad köttbuljong
  • 1 äggula Utan vitan!
  • Bovetemjöl, havre (glutenfri) eller ris.
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 salladslökar
  • 3 päron
  • 1 kvist persilja
  • Salt
  • Olivolja
  • Peppar (efter smak och tolerans)

Observera

(*) Köp det hos din pålitliga slaktare för att det ska vara så färskt som möjligt
(**) I en inledande fas av kosten, välj vattenkrasse, ruccola och spenatblad.

INSTRUKTIONER

  1. Tvätta bladen och koka dem i 10 minuter i en kastrull med vatten och salt. Låt dem rinna av och hacka dem fint. Blanda dem med köttet, skalad och hackad vitlök, äggula, salt och peppar. Knåda blandningen och forma köttbullar.
  2. Vänd dem i ditt valda mjöl och stek dem i omgångar i en stekpanna med olja tills de är gyllenbruna.
  3. För såsen, rensa salladslökarna, tvätta dem, hacka dem och stek dem i 5 minuter i 2 matskedar olja.
  4. Skala päronen, tvätta dem och hacka dem. Lägg dem i den stekta salladslöken och stek i 5 minuter. Krydda med salt och peppar och ringla över äppeljuice (50 ml) och samma mängd vatten. Om du använder hemlagad buljong, tillsätt 100 ml. Koka i 5 minuter.
  5. Ta bort från värmen och mixa tills det blir en slät sås. Servera köttbullarna och lägg till såsen elegant bredvid dem med hjälp av en sked. Klart att njuta av!

BONUS

  • Ett annat alternativ är att lägga köttbullarna tillbaka i pannan med den resterande värmen och tillsätta såsen; rör försiktigt och servera sedan som om det vore en gryta. Det kommer att vara en visuellt imponerande rätt, men lika läcker.
  • Om din diet tillåter det kan du lägga till en liten boll färsk mozzarella i varje köttbulle innan du rullar dem i mjöl.

Ett läckert recept som passar bra som huvudrätt eller kan anpassas som en sofistikerad snack för dina helg aptitretare.

Denna recept är låg på histamin (inte undantagen) och är endast för informationssyfte, så det ska inte betraktas som ett näringsmässigt recept. Kontakta en professionell för att anpassa din diet och njuta av en varierad och lämplig gastronomi.

Är du sugen på denna delikatess? Vi anpassar detta recept för kalkonköttbullar med grönsaker och päronssås för en låg-histamin diet.

Lägg till det i din helgmeny och njut av en annorlunda och läcker rätt.

INGREDIENSER FÖR DETTA RECEPT

  • 500 gram kalkonfärs (*)
  • 200 gram mangold (**)
  • 1 litet glas äppeljuice eller hemlagad köttbuljong
  • 1 äggula Utan vitan!
  • Bovetemjöl, havre (glutenfri) eller ris.
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 salladslökar
  • 3 päron
  • 1 kvist persilja
  • Salt
  • Olivolja
  • Peppar (efter smak och tolerans)

Observera

(*) Köp det hos din pålitliga slaktare för att det ska vara så färskt som möjligt
(**) I en inledande fas av kosten, välj vattenkrasse, ruccola och spenatblad.

INSTRUKTIONER

  1. Tvätta bladen och koka dem i 10 minuter i en kastrull med vatten och salt. Låt dem rinna av och hacka dem fint. Blanda dem med köttet, skalad och hackad vitlök, äggula, salt och peppar. Knåda blandningen och forma köttbullar.
  2. Vänd dem i ditt valda mjöl och stek dem i omgångar i en stekpanna med olja tills de är gyllenbruna.
  3. För såsen, rensa salladslökarna, tvätta dem, hacka dem och stek dem i 5 minuter i 2 matskedar olja.
  4. Skala päronen, tvätta dem och hacka dem. Lägg dem i den stekta salladslöken och stek i 5 minuter. Krydda med salt och peppar och ringla över äppeljuice (50 ml) och samma mängd vatten. Om du använder hemlagad buljong, tillsätt 100 ml. Koka i 5 minuter.
  5. Ta bort från värmen och mixa tills det blir en slät sås. Servera köttbullarna och lägg till såsen elegant bredvid dem med hjälp av en sked. Klart att njuta av!

BONUS

  • Ett annat alternativ är att lägga köttbullarna tillbaka i pannan med den resterande värmen och tillsätta såsen; rör försiktigt och servera sedan som om det vore en gryta. Det kommer att vara en visuellt imponerande rätt, men lika läcker.
  • Om din diet tillåter det kan du lägga till en liten boll färsk mozzarella i varje köttbulle innan du rullar dem i mjöl.

Ett läckert recept som passar bra som huvudrätt eller kan anpassas som en sofistikerad snack för dina helg aptitretare.

Denna recept är låg på histamin (inte undantagen) och är endast för informationssyfte, så det ska inte betraktas som ett näringsmässigt recept. Kontakta en professionell för att anpassa din diet och njuta av en varierad och lämplig gastronomi.

Al seguir navegando el sitio, aceptas el uso de cookies. más información

La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para brindarle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de las cookies o si hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

Cerrar