Denn die Reaktion wird nicht durch die Mücke ausgelöst, sondern durch das Histamin, das die Haut selbst freisetzt, wenn sie deren Speichel erkennt. Es ist eine lokale Immunantwort, und ihre Intensität variiert stark von Person zu Person. Eine auffällige Reaktion ist ein Grund, darauf zu achten, wie der Körper Histamin verarbeitet.
Es ist eine bekannte Szene: zwei Personen auf derselben Terrasse, dieselbe Nacht, dieselbe Mücke. Bei der einen bleibt ein Punkt zurück, den sie kaum bemerkt. Bei der anderen entsteht eine mehrere Zentimeter große Quaddel, die sie tagelang stört.
Die übliche Erklärung – „mich stechen sie mehr“ – ist nicht richtig. Beide haben denselben Stich erhalten. Was sich unterscheidet, ist die Reaktion des Organismus.
Was genau in der Haut passiert
Beim Stechen gibt die Mücke Speichel unter die Haut ab, mit Proteinen, die das Immunsystem nicht erkennt. Die Mastzellen – Immunzellen, die in der Haut vorhanden sind – reagieren, indem sie ihren Inhalt freisetzen, und die erste Verbindung, die austritt, ist das Histamin.
Histamin erweitert die Blutgefäße und erhöht ihre Durchlässigkeit. Flüssigkeit gelangt in die Zone, die anschwillt, sich rötet und juckt. Dieser Mechanismus ist bei allen Menschen gleich.
Was sich zwischen einer Person und einer anderen unterscheidet, ist die Intensität und Dauer dieser Reaktion: wie viel Histamin freigesetzt wird, wie leicht die Mastzellen reagieren und wie schnell es danach abgebaut wird. Daher hinterlässt derselbe Stich sehr unterschiedliche Spuren.
Eine wichtige Präzisierung: Es sind zwei verschiedene Dinge
Die Reaktion auf einen Stich ist lokal und immunologisch: Das Histamin wird von der Haut selbst an dieser Stelle freigesetzt. Die Histaminose ist etwas anderes: Histamin, das mit der Nahrung aufgenommen wird und das der Darm nicht richtig abbaut. Sie teilen das Molekül, aber nicht den Mechanismus oder den Ursprung.
Es sollte klar gesagt werden, denn das ist eine häufige Verwechslung. Ein heftiger Stich bedeutet nicht dass sich Histamin aus der Nahrung ansammelt, und eine Nahrungsmittelunverträglichkeit auf Histamin wird nicht diagnostiziert indem man beobachtet, wie die Haut auf eine Mücke reagiert.
Was sie tatsächlich gemeinsam haben, ist subtiler: In beiden Fällen spielt die Fähigkeit des Organismus eine Rolle, Histamin abzubauen sobald es freigesetzt oder aufgenommen wurde. Daher kann eine unverhältnismäßige Hautreaktion ein vernünftiger Grund sein, dem Ganzen Aufmerksamkeit zu schenken, aber sie stellt für sich allein nie einen Beweis dar.
Das Enzym DAO und das Histamin in Lebensmitteln
Die Diaminoxidase, oder DAO, ist das Enzym, das im Darm das mit der Nahrung aufgenommene Histamin abbaut. Wenn seine Aktivität unzureichend ist – bekannt als DAO-Mangel –, wird dieses Histamin nicht so schnell abgebaut, wie es aufgenommen wird, und es können Symptome in ganz unterschiedlichen Körperregionen auftreten.
Histamin ist auch in der Nahrung enthalten: in Wein, gereiftem Käse, Wurstwaren, Konserven und vielen alltäglich verzehrten Lebensmitteln. Das Enzym, das es im Darm abbaut, bevor es ins Blut gelangt, ist die Diaminoxidase.
Wenn dieses Enzym unter dem notwendigen Niveau arbeitet, reichert sich das aufgenommene Histamin an. Und die Symptome treten an Stellen auf, die auf den ersten Blick nicht zusammenzuhängen scheinen: Kopfschmerzen, Blähbauch, Hautveränderungen oder verstopfte Nase, oft mehrere gleichzeitig.
Die Arbeit von Xevi Verdaguer
Xevi Verdaguer ist Physiotherapeutin, Ernährungsberater und Psychoneuroimmunologe und hat eine herausragende Rolle dabei gespielt, die Rolle des Histamins über den klinischen Bereich hinaus bekannt zu machen. Er bildete sich zunächst in den achtziger Jahren in Physiotherapie aus, danach in Ernährung, Akupunktur, Osteopathie und Posturologie, bis er zur Psychoneuroimmunologie gelangte, als diese in Spanien praktisch unbekannt war.
Der Mückenstich als Warnsignal ist eine Beobachtung von ihm und ist gerade deshalb nützlich, weil sie für jeden nachvollziehbar ist. Er stellt sie in «Hinterlässt ein Mückenstich bei dir einen großen roten Fleck?»dar und entwickelt den vollständigen Mechanismus – das Histamin, seine Rezeptoren und seine Beziehung zu Migräne oder Reizdarm – in «Histamin und DAO-Mangel».
Es lohnt sich, beide zu lesen. Es hat keinen Sinn, hier zu wiederholen, was er bereits ausführlicher erklärt hat.
Die Erklärung im Video
Xevi Verdaguer hat dieses Video aufgenommen kurz nach der Veröffentlichung seines Artikels, um die Fragen zu beantworten, die ihm über die sozialen Netzwerke erreichten. Es dauert zwölfeinhalb Minuten. Auf dem Tisch liegen histaminreiche Lebensmittel – Makrele, Wurst, gereifter Käse, Schokolade, Wein – und eine Flasche Wasserstoffperoxid, die dazu dient, den zweiten Teil des Mechanismus zu erklären: Beim Abbau von Histamin erzeugt die DAO Wasserstoffperoxid, und ein weiteres Enzym, die Katalase, ist nötig, um es zu neutralisieren.
Vollständige Transkription des Videos
0:00 Hallo zusammen. Nach dem Artikel, den ich auf dem Blog veröffentlicht habe, in dem ich über Histamin und die großen Flecken sprach, die manche Menschen nach einem Mückenstich bekommen und andere nicht, möchte ich dieses Video hinterlassen, um Themen zu klären, die ihr mir über die sozialen Netzwerke kommentiert und gefragt habt und die ich für wichtig halte. Das Thema Histamin ist komplex, aber es gibt viele Menschen, die keine Histaminallergie haben, und einfach die Ansammlung dieses Hormons Histamin führt dazu, dass wir Symptome haben wie viele Menschen, die allergisch sind, ohne es zu sein. Es gibt also Menschen, die überschüssiges Histamin in ihrem Körper haben, weil wir die gesamte Menge, die wir in unserem Organismus haben, nicht vollständig ausscheiden – und woher dieses Histamin kommt.
0:42 Histamin können wir dank der gesunden Bakterien in unserem Darm herstellen, die Laktobazillen zum Beispiel produzieren dieses Amin. Auch Parasiten und Pilze produzieren Histamin, die diese Histaminfreisetzung im Darm auslösen. Dazu kommen viele Lebensmittel, die reich an Histamin sind, wie zum Beispiel Essig, Alkohol wie Wein, Sekt, Bier, viele so gesunde Gemüsesorten wie Spinat oder fermentiertes Gemüse wie Sauerkraut, Wurstwaren, Käse, Schokolade, fetter Fisch. Es gibt viele sehr gesunde Lebensmittel, die Histamin enthalten, und das sollte kein Problem sein, denn wenn wir Histamin essen oder selbst im Darm produzieren, sollten wir in der Lage sein, es zu eliminieren, ohne dass es Symptome verursacht.
1:36 Es gibt auch Lebensmittel, die Histamin freisetzen, wie Ananas, Orangen, Nüsse – viele Menschen merken das schon, wenn sie ein Stück Ananas oder ein paar Nüsse in den Mund nehmen, kribbelt es, sie spüren ein Kribbeln durch das Histamin. Aus diesem Grund nehmen viele Menschen bei Juckreiz Antihistaminika. Was sind die Symptome, wie wir im Artikel über Histaminüberschuss erklärt haben? Wir sehen, dass überschüssiges Histamin Sodbrennen, pastöse Stühle, Blähungen oder sogar Durchfall verursachen kann. Das Reizdarmsyndrom mit Neigung zu Durchfall und pastösen Stühlen ist typischerweise mit Histamin verbunden. Histamin kann auch Menstruationsschmerzen verursachen.
2:14 Im Bereich der Atemwege kann es zu Rhinitis, Schleimbildung, Niesen, Asthma kommen, weshalb viele Menschen von einem Antihistaminikum profitieren. Außerdem haben wir auf der Haut, dass Histamin bewirkt, dass man bei einem Mückenstich große Flecken bekommt, dass man beim Kratzen große rote Flecken behält. Überschüssiges Histamin auf der Haut verursacht Probleme wie Dermatitis, Ekzeme, atopische Haut. Deshalb gibt ein Antihistaminikum das Gefühl, diesen Histaminüberschuss zu beruhigen. Im zentralen Nervensystem verursacht Histamin Kopfschmerzen oder Migräne, auch Verspannungen. Und typisch ist, dass diese Menschen einen niedrigen Blutdruck haben.
2:57 Alle diese Symptome entstehen, weil dieser ganze Eimer voller Histamin, den du in deinem Körper hast – sei es über die Nahrung, über Pilze oder Parasiten, die das Histamin im Körper erhöhen – oder durch einen Überschuss an Östrogenen, diesem weiblichen Sexualhormon, wobei Östrogene bewirken, dass du eine größere Menge Histamin in deinem Körper hast. Aus diesem Grund ist es merkwürdig, dass wir sehen, dass Mädchen kurz vor dem Eisprung, zwischen Tag 10 und 14, wenn es einen Östrogenpeak gibt und mehr Östrogene in dieser fruchtbaren Zeit vorhanden sind, diese Östrogene höhere Histaminspiegel bedingen, die sich zu dem addieren, was dein Körper eliminieren muss.
3:40 Es ist merkwürdig, wie in dieser Zeit des Monats, dieser Zeit des Zyklus, viele Mädchen Migräne oder Verspannungen erleben. Ich frage immer: Hast du bemerkt, ob die Verspannungen oder Kopfschmerzen immer kurz vor dem Eisprung auftreten? Dann weißt du, dass es möglich ist, dass es an einem Histaminüberschuss liegt. Östrogene bewirken, dass du mehr Histamin in deinem Körper hast. Es sollte nichts passieren. Wenn wir Histamin in unserem Organismus haben, bewirken die Bakterien, Pilze oder Parasiten, die dafür sorgen, dass wir mehr Histamin haben, zusammen mit den Lebensmitteln, dass das Histamin, das wir in Orange sehen, nicht in so großer Menge in unseren Darm eindringen kann.
4:19 Und so kann dieses Amin, das Histamin, für manche Menschen chronische Probleme verursachen. Wenn die Ursache nicht gelöst wird, wird es nicht richtig eliminiert. Das Problem liegt darin, dass diese Enzyme im Darm, wenn sie nicht gut funktionieren. Histamin ist ein Hormon, das kein Problem sein muss. Wenn wir es essen oder produzieren, wird es durch zwei Enzyme eliminiert, das DAO und die Methylierung. Und so, wenn es eliminiert wird und wir DAO produzieren, kann dieses Histamin, das in unserem Darm ist, vom DAO abgebaut und eliminiert werden, sodass es sich nicht ansammelt. Am Ende wird von dem, was wir essen und selbst produzieren, nur eine sehr geringe Menge Histamin in den Blutkreislauf gelangen.
5:08 Und daher wird es kein Problem sein und du wirst physiologische Histaminspiegel im Blut haben. Nun gut. Das Problem kommt, wenn das DAO, dieses Enzym, das wir im Darm haben, nicht gut funktioniert. Normal ist, dass du eine DAO-Aktivität von über 80 hast. Das solltest du in deinem vertrauenswürdigen Labor analysieren lassen, um zu sehen, ob du eine korrekte Aktivität hast. Normal ist, dass du über 80 histaminabbauende Einheiten liegst. Wenn das so ist, kannst du das Histamin eliminieren und wirst kein Problem mit Histaminansammlung haben. Mit all den Symptomen, die wir am Anfang erklärt haben. Was passiert, wenn du eine niedrige DAO-Aktivität hast?
5:46 Nun, wenn das DAO eine Aktivität von unter 80 hat, wirst du nicht in der Lage sein, das Histamin aus deinem Körper zu eliminieren. Wenn du also histaminhaltige Lebensmittel isst und das DAO nicht gut funktioniert, weil der Darm nicht in Ordnung ist, hast du ein Problem. Das wird dir Probleme mit Histaminüberschuss im Körper geben. Außerdem, wenn du Pilze und Parasiten hast, wird das ein zusätzliches Problem sein. Unsere Aufgabe ist es, die DAO-Aktivität zu verbessern. Ich werde dich immer fragen: Bist du sicher, dass das DAO gut funktioniert? Hast du mehrmals Blutuntersuchungen machen lassen, um zu wissen, dass du keine Entzündung durch einen Mikroorganismus hast? Zink, Kupfer, Vitamin C und B6 sind Kofaktoren, die bewirken, dass dieses Enzym, die Diaminoxidase oder DAO, gut funktioniert.
6:28 In diesem Moment, während ich dir das alles erkläre, wird uns bewusst, dass wir alle eine personalisierte Studie brauchen, damit du verstehen kannst, warum das DAO eine reduzierte Aktivität hat, und so jeder den Mechanismus lösen kann, durch den das DAO eine reduzierte Aktivität hat, und so chronische Probleme wie Regelschmerzen, Migräne, Verspannungen, Allergien lösen kann – Probleme, von denen viele Menschen glaubten, sie hätten sie ihr ganzes Leben lang, sie wären für immer. Und das ist nicht so. Dann ist es hier, wo wir in diesem Moment, während wir die Behandlung für jede Person durchführen, uns für die Möglichkeit entscheiden, dir das DAO in Tablettenform zu supplementieren.
7:06 Wir – das DAO wird das Histamin in drei kleinere Metaboliten abbauen. Einer heißt Acetaldehyd, ein anderer Ammoniak und ein dritter Wasserstoffperoxid. Dank des Enzyms DAO, das wir selbst produzieren oder mit Tabletten einnehmen können, werden wir das Histamin aus dem Körper eliminieren können. Die folgenden Metaboliten des Histamins sind unsere – das Acetaldehyd, das Ammoniak und das Wasserstoffperoxid. Das Acetaldehyd wird im Zytoplasma der Zellen durch ein Enzym namens Acetaldehyddehydrogenase problemlos eliminiert. Das Ammoniak, das ebenfalls giftig ist, genau wie das erste, das ich gerade erklärt habe, das auch Probleme wie Kopfschmerzen, Herzrasen, Übelkeit oder Erbrechen verursacht, wird ebenfalls über den Harnstoffzyklus problemlos über die Leber eliminiert.
8:02 Danach bleibt das Wasserstoffperoxid übrig. Dieses Wasserstoffperoxid, das wir unter der Formel H2O2 oder allgemeiner als Wasserstoffperoxid-Lösung kennen, stellen wir jeden Tag selbst her, wenn wir DAO einnehmen. Dank der neuen Technologien haben wir nun erkannt, dass wir auf dem Markt das DAO-Enzym aus Schweineniere finden können, das Wasserstoffperoxid nicht richtig abbauen kann, und das pflanzliche DAO aus gekeimten Hülsenfrüchten, das sehr wohl dieses DAO enthält, ein unverzichtbares Enzym, damit dieses Wasserstoffperoxid korrekt abgebaut werden kann. Schauen wir uns an, wie man feststellen kann, ob diese DAO-Tabletten tatsächlich Katalase-Aktivität besitzen.
8:55 Zuerst möchte ich euch zeigen, was es mit der Katalase auf sich hat. Die Katalase ist ein Antioxidans, das wir selbst herstellen und das daher das Wasserstoffperoxid beseitigt, das wir selbst produzieren, um dieses Amin abzubauen. Wenn ich so mein Blut betrachte, wenn ich prüfen möchte, ob ich Katalase habe, die hier im Blut zirkuliert – ich habe Katalase als Antioxidans –, dann wird beim Hinzufügen von Wasserstoffperoxid, Verzeihung, dieses in Wasser und Sauerstoff zerlegt. Das führt dazu, dass, wenn du Wasserstoffperoxid-Lösung aufträgst, Bläschen entstehen – du erinnerst dich sicher, dass auf deiner Wunde, wenn du Wasserstoffperoxid-Lösung aufträgst, Bläschen entstehen. Das Wasserstoffperoxid H2O2, das auch entsteht, wenn Histamin abgebaut wird, wird dank der Katalase, die wir im Blut haben, letztendlich zu Wasser und Sauerstoff abgebaut. Ich hoffe, du hast Katalase – es gibt Menschen mit niedrigeren Werten. Wenn Schaum entsteht, lag das daran, dass die Katalase im Blut war, wie bei mir, was korrekt ist – nicht, dass ich Lust hatte, mich zu stechen und Blut abzunehmen, um das zu erklären. Das dient nur dazu, zu zeigen, was die Katalase ist: ein Antioxidans, das wir alle in uns tragen. Und es gibt Enzyme wie dieses pflanzliche DAO, das dieses Antioxidans bereits mitbringt, weil es pflanzlichen Ursprungs ist. Diejenigen tierischen Ursprungs, aus Schweineniere, enthalten DAO, aber keine Katalase, wodurch der Stoffwechsel unvollständig ist. Um festzustellen, ob diese natürlichen Tabletten Katalase enthalten – das heißt, ob sie Bläschen bilden –, haben sie DAO, aber dieses DAO, diese Tablette, die verkauft wird, werden wir tatsächlich darauf testen, ob sie Katalase hat. Dieses gleiche Experiment zur Bestimmung der Katalase-Aktivität dieser Tabletten könnten wir mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln aus der Apotheke oder dem Reformhaus ausprobieren, die DAO enthalten, die DAO-Aktivität haben, und wir sehen, wie sie perfekt diese Bläschen, diesen Schaum erzeugt haben, was uns klar anzeigt, dass das Wasserstoffperoxid, das H2O2, in Wasser und Sauerstoff umgewandelt wurde. Das heißt, dieses DAO-Enzym wird nicht nur Histamin beseitigen, sondern auch die kleineren Metaboliten, die in unserem Darm entstehen, nachdem wir Nahrungsergänzungsmittel dieser Art eingenommen haben, werden weiter abgebaut. Diese Produkte, das Wasserstoffperoxid, das Lipidperoxidation verursacht, das freie Radikale erhöht, wird es ermöglichen, dass diese toxischen Histamin-Metaboliten weiterhin beseitigt werden. So wollte ich das mit einem Video klären – ich wollte keine Kochshow machen, sondern nur zum Nachdenken anregen, dass es keine gefährlichen Lebensmittel gibt, sondern nur eine Situation, die das physiologische Gleichgewicht verloren hat. Die Lebensmittel, der Östrogenüberschuss, der Überschuss an Parasiten, Pilzen oder vielleicht das bakterielle Überwachsen haben dazu geführt, dass dieser Eimer dieses Amins nicht richtig durch DAO oder Methylierung abgebaut werden kann. Letztendlich müssen wir uns darauf konzentrieren, das Gleichgewicht wiederherzustellen. Also, ich hoffe, alles läuft sehr gut, danke.
Woran man erkennt, ob eine Abklärung sinnvoll ist
Ein einzelnes Symptom sagt wenig aus. Entscheidend ist das Gesamtbild: Migräne, Blähungen, schwere Verdauung oder Hautveränderungen, besonders wenn sie nach dem Essen auftreten. Es wurde beobachtet, dass die meisten Menschen mit unzureichender DAO-Aktivität zwei oder drei dieser Symptome gleichzeitig aufweisen.
Ein einzelnes Symptom zu bewerten, führt nicht weit. Hilfreich ist es, das Muster zu erkennen, und die häufigsten sind zusammengefasst in Hast du einen DAO-Mangel?, geordnet nach der Körperregion, in der sie auftreten.
Wenn mehrere vertraut klingen, ist der nächste Schritt, dies mit einem Fachmann zu besprechen, der in diesem Bereich arbeitet. Das ist nichts, was mit einer Symptomliste oder dem Lesen dieses Artikels gelöst wird.
Was man tun kann
Zwei Wege, die üblicherweise kombiniert werden.
Die Ernährung. Zu wissen, welche Lebensmittel Histamin enthalten und in welcher Menge, ist ein wesentlicher Teil der Arbeit, und es stimmt nicht immer mit dem überein, was man erwarten würde. Es ist festgehalten in der Histamin-Lebensmitteltabelle und, in Form praktischer Leitlinien, in den 7 Empfehlungen für eine histaminarme Ernährung.
Die Zufuhr des Enzyms. Wenn die eigene DAO nicht ausreicht, kann sie von außen zugeführt werden. NaturDAO ist ein DAO-Enzym pflanzlichen Ursprungs, gewonnen aus gekeimten Hülsenfrüchten, und wird einige Minuten vor den Hauptmahlzeiten eingenommen. Die Unterschiede zwischen den Darreichungsformen sind erklärt auf der Seite der Produktlinie.
Keiner der beiden Wege stellt eine medizinische Behandlung dar oder ersetzt eine solche. Wenn die Symptome stark oder anhaltend sind, ist eine professionelle Beratung angezeigt.
Quellen
- Xevi Verdaguer · Histamin und DAO-Mangel
- Xevi Verdaguer · Hinterlässt ein Mückenstich bei dir einen großen roten Fleck? (Histamin und DAO-Mangel)