Calamars grillés avec oignon caramélisé

Si vous pensez que vous ne pouvez pas savourer les saveurs de la mer avec un régime pauvre en histamine, vous vous trompez complètement.

Voici la recette des calmars avec de l’oignon caramélisé, une combinaison de saveurs que vous allez adorer.

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE

  • 2-3 gros oignons
  • Huile d’olive extra vierge
  • 9 calmars frais propres
  • Ail haché et persil avec de l’huile (évitez si cela ne convient pas à votre corps)

INSTRUCTIONS

  1. Épluchez les oignons et coupez-les en julienne. Dans une poêle, chauffez un bon filet d’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et remuez bien pour que tout l’oignon se mélange.

  2. Évitez que l’oignon brûle et remuez de temps en temps pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’oignon prenne une couleur dorée et se caramélise avec ses propres sucres. Il n’est pas nécessaire d’ajouter d’ingrédients supplémentaires.

  3. Pendant que l’oignon caramélisé se prépare, nettoyez les calmars (retirez les viscères du corps, le sac d’encre, la bouche, les yeux et la peau) et séchez-les avec du papier absorbant. Si vous préférez, vous pouvez demander à ce qu’ils soient nettoyés au marché aux poissons.

  4. Dans une poêle à feu vif et avec une goutte d’huile, faites cuire les calmars propres avec les tentacules pendant environ 2 minutes de chaque côté.

  5. Dans un plat, placez la base d’oignon caramélisé. Placez les calmars avec leurs tentacules dessus et versez un peu d’ail haché et de persil par-dessus et ajoutez du sel au goût pour la touche finale.


BONUS

  • Rendez-vous chez votre poissonnier de confiance et commandez toujours des produits frais et de qualité. Vous remarquerez la différence à tous les niveaux.
  • Vous pouvez substituer l’ail haché et le persil par un simple filet d’huile et ils seront tout aussi délicieux.
  • Vous pouvez également utiliser des calmars, des seiches ou un autre céphalopode que vous aimez ou que vous trouvez dans votre région.

Que ce soit en entrée dans vos repas ou en plat principal, ce plat est tout simplement spectaculaire.

Cette recette est faible en histamine (non exempte) et a un but informatif, elle ne doit donc pas être considérée comme une prescription nutritionnelle. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible.

Si vous pensez que vous ne pouvez pas savourer les saveurs de la mer avec un régime pauvre en histamine, vous vous trompez complètement.

Voici la recette des calmars avec de l’oignon caramélisé, une combinaison de saveurs que vous allez adorer.

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE

  • 2-3 gros oignons
  • Huile d’olive extra vierge
  • 9 calmars frais propres
  • Ail haché et persil avec de l’huile (évitez si cela ne convient pas à votre corps)

INSTRUCTIONS

  1. Épluchez les oignons et coupez-les en julienne. Dans une poêle, chauffez un bon filet d’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et remuez bien pour que tout l’oignon se mélange.

  2. Évitez que l’oignon brûle et remuez de temps en temps pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’oignon prenne une couleur dorée et se caramélise avec ses propres sucres. Il n’est pas nécessaire d’ajouter d’ingrédients supplémentaires.

  3. Pendant que l’oignon caramélisé se prépare, nettoyez les calmars (retirez les viscères du corps, le sac d’encre, la bouche, les yeux et la peau) et séchez-les avec du papier absorbant. Si vous préférez, vous pouvez demander à ce qu’ils soient nettoyés au marché aux poissons.

  4. Dans une poêle à feu vif et avec une goutte d’huile, faites cuire les calmars propres avec les tentacules pendant environ 2 minutes de chaque côté.

  5. Dans un plat, placez la base d’oignon caramélisé. Placez les calmars avec leurs tentacules dessus et versez un peu d’ail haché et de persil par-dessus et ajoutez du sel au goût pour la touche finale.


BONUS

  • Rendez-vous chez votre poissonnier de confiance et commandez toujours des produits frais et de qualité. Vous remarquerez la différence à tous les niveaux.
  • Vous pouvez substituer l’ail haché et le persil par un simple filet d’huile et ils seront tout aussi délicieux.
  • Vous pouvez également utiliser des calmars, des seiches ou un autre céphalopode que vous aimez ou que vous trouvez dans votre région.

Que ce soit en entrée dans vos repas ou en plat principal, ce plat est tout simplement spectaculaire.

Cette recette est faible en histamine (non exempte) et a un but informatif, elle ne doit donc pas être considérée comme une prescription nutritionnelle. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible. Consultez un professionnel pour personnaliser votre régime et profiter d'une gastronomie aussi variée et adaptée que possible.

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