Calamars a la planxa amb ceba caramel·litzada

Si creus que no es poden gaudir dels sabors del mar en una dieta baixa en histamina, res més lluny de la realitat.

Aquí tens la recepta de xipirons amb ceba caramel·litzada, una combinació de gustos que et farà la boca aigua.

INGREDIENTS PER A AQUESTA RECEPTA

  • 2-3 cebes grans
  • Oli d’oliva verge extra
  • 9 xipirons nets i frescos
  • Picada d’all i julivert amb oli (evita-la si no t’escau)

INSTRUCCIONS

  1. Pela les cebes i talla-les en juliana. En una paella, calenta un bon raig d’oli d’oliva verge extra a foc mig. Quan l’oli estigui calent, afegeix la ceba i remena bé perquè tota la ceba es barregi.

  2. Evita que la ceba es cremi i remena de tant en tant durant 35-40 minuts, fins que la ceba adquireixi un color daurat i es caramel·litzi amb els seus propis sucres. No és necessari afegir cap ingredient extra.

  3. Mentre es prepara la ceba caramel·litzada, neteja els xipirons (treu la tripa del cos, la bossa de tinta, la boca, els ulls i la pell) i asseca’ls amb paper de cuina. Si ho prefereixes pots demanar que te’ls netegin a la peixateria.

  4. En una paella a foc fort i amb una gota d’oli, cuina els xipirons nets amb els tentacles durant aproximadament 2 minuts per cada costat.

  5. En una safata, posa la base de ceba caramel·litzada. Col·loca a sobre els xipirons amb els seus tentacles i vessa una mica de picada d’all i julivert per sobre i afegeix sal al gust per donar el toc final.


BONUS

  • Vés a la teva peixateria de confiança i encarrega sempre producte fresc i de qualitat. Notaràs la diferència en tots els aspectes.
  • Pots substituir la picada d’all i julivert per un senzill raig d’oli i quedaran igualment deliciosos.
  • També pots utilitzar calamar, sípia o un altre cefalòpode que t’agradi o hi hagi a la teva zona.

Tant per un entrant en els teus àpats, com de plat principal, aquest plat és, simplement, espectacular.

Aquesta recepta és baixa en histamina (no exempta) i té finalitats divulgatives, per la qual cosa no s'ha de considerar una prescripció nutricional. Consulta a un professional per personalitzar la teva dieta i gaudir d'una gastronomia el més variada i adequada possible.

Si creus que no es poden gaudir dels sabors del mar en una dieta baixa en histamina, res més lluny de la realitat.

Aquí tens la recepta de xipirons amb ceba caramel·litzada, una combinació de gustos que et farà la boca aigua.

INGREDIENTS PER A AQUESTA RECEPTA

  • 2-3 cebes grans
  • Oli d’oliva verge extra
  • 9 xipirons nets i frescos
  • Picada d’all i julivert amb oli (evita-la si no t’escau)

INSTRUCCIONS

  1. Pela les cebes i talla-les en juliana. En una paella, calenta un bon raig d’oli d’oliva verge extra a foc mig. Quan l’oli estigui calent, afegeix la ceba i remena bé perquè tota la ceba es barregi.

  2. Evita que la ceba es cremi i remena de tant en tant durant 35-40 minuts, fins que la ceba adquireixi un color daurat i es caramel·litzi amb els seus propis sucres. No és necessari afegir cap ingredient extra.

  3. Mentre es prepara la ceba caramel·litzada, neteja els xipirons (treu la tripa del cos, la bossa de tinta, la boca, els ulls i la pell) i asseca’ls amb paper de cuina. Si ho prefereixes pots demanar que te’ls netegin a la peixateria.

  4. En una paella a foc fort i amb una gota d’oli, cuina els xipirons nets amb els tentacles durant aproximadament 2 minuts per cada costat.

  5. En una safata, posa la base de ceba caramel·litzada. Col·loca a sobre els xipirons amb els seus tentacles i vessa una mica de picada d’all i julivert per sobre i afegeix sal al gust per donar el toc final.


BONUS

  • Vés a la teva peixateria de confiança i encarrega sempre producte fresc i de qualitat. Notaràs la diferència en tots els aspectes.
  • Pots substituir la picada d’all i julivert per un senzill raig d’oli i quedaran igualment deliciosos.
  • També pots utilitzar calamar, sípia o un altre cefalòpode que t’agradi o hi hagi a la teva zona.

Tant per un entrant en els teus àpats, com de plat principal, aquest plat és, simplement, espectacular.

Aquesta recepta és baixa en histamina (no exempta) i té finalitats divulgatives, per la qual cosa no s'ha de considerar una prescripció nutricional. Consulta a un professional per personalitzar la teva dieta i gaudir d'una gastronomia el més variada i adequada possible.

Al seguir navegando el sitio, aceptas el uso de cookies. más información

La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para brindarle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de las cookies o si hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

Cerrar