Rundvlees met Honing en Zoete Aardappelpuree

Vandaag passen we dit heerlijke recept, waardig aan een feestmaal, aan om te laten zien dat een histamine-arm dieet niet in strijd is met het genieten van lekker eten!

INGREDIËNTEN VOOR DIT RECEPT

  • 300 g rundvlees (van de slager)
  • 1 zoete aardappel
  • 1 witte ui
  • 3 eetlepels honing
  • Olijfolie
  • Zout

OPTIONEEL
2 eetlepels plantaardige melk
Peper* (indien goed verdragen)

INSTRUCTIES

  1. Schil en snijd de zoete aardappelen in stukken. Kook ze zonder zout of olie in een pan tot ze zacht zijn. Giet af en laat afkoelen.

  2. Pureer ze met een vork tot je een puree hebt. Voeg de kruiden toe die goed bij je passen en meng opnieuw. En als je de textuur wilt aanpassen en gladder wilt maken, voeg dan langzaam een paar eetlepels plantaardige melk toe.

  3. We bereiden onze gekarameliseerde ui zonder toegevoegde suiker voor: de sleutel is tijd! Snijd de ui in plakjes en bak ze in een pan met olie. Bak ze 30-40 minuten op middelhoog vuur, tot ze gaar zijn. Roer af en toe en voeg indien nodig water toe. Je kunt ook een snufje zout toevoegen om de smaak te versterken.

  4. Kruid (en peper*) het rundvlees en bestrijk het met honing. Verhit de olie in een pan en bak het rundvlees op laag vuur tot het goudbruin is. Haal het eruit en snijd het in stukken van 5 cm (of drie vingers).

  5. Dien het gerecht op. Leg 3 eetlepels puree in het midden van het bord. Voeg een van de stukjes rundvlees toe en garneer met wat van je gekarameliseerde ui.
    Eet smakelijk!


BONUS

  • Onthoud [!] dat vlees en vis zo vers mogelijk moeten zijn om hun histaminegehalte te verminderen. Koop ze bij betrouwbare winkels voor meer garantie.
  • Zoals je misschien al weet, zitten uien boordevol quercetine, maar worden ze niet aanbevolen voor een FODMAP-dieet. Gebruik voor dit recept een kleine hoeveelheid, alleen om het die laatste touch te geven en je presentatie af te maken.

Met dit gerecht heb je een recept om op speciale dagen te schitteren of elke gelegenheid te vieren zonder de smaak te verwaarlozen in je histamine-arme dieet.

Dit recept is histamine-arm (niet vrij) en dient ter informatie, dus het mag niet worden beschouwd als voedingsvoorschrift. Raadpleeg een professional om je dieet aan te passen en te genieten van zo gevarieerd en geschikt mogelijke gastronomie.

Vandaag passen we dit heerlijke recept, waardig aan een feestmaal, aan om te laten zien dat een histamine-arm dieet niet in strijd is met het genieten van lekker eten!

INGREDIËNTEN VOOR DIT RECEPT

  • 300 g rundvlees (van de slager)
  • 1 zoete aardappel
  • 1 witte ui
  • 3 eetlepels honing
  • Olijfolie
  • Zout

OPTIONEEL
2 eetlepels plantaardige melk
Peper* (indien goed verdragen)

INSTRUCTIES

  1. Schil en snijd de zoete aardappelen in stukken. Kook ze zonder zout of olie in een pan tot ze zacht zijn. Giet af en laat afkoelen.

  2. Pureer ze met een vork tot je een puree hebt. Voeg de kruiden toe die goed bij je passen en meng opnieuw. En als je de textuur wilt aanpassen en gladder wilt maken, voeg dan langzaam een paar eetlepels plantaardige melk toe.

  3. We bereiden onze gekarameliseerde ui zonder toegevoegde suiker voor: de sleutel is tijd! Snijd de ui in plakjes en bak ze in een pan met olie. Bak ze 30-40 minuten op middelhoog vuur, tot ze gaar zijn. Roer af en toe en voeg indien nodig water toe. Je kunt ook een snufje zout toevoegen om de smaak te versterken.

  4. Kruid (en peper*) het rundvlees en bestrijk het met honing. Verhit de olie in een pan en bak het rundvlees op laag vuur tot het goudbruin is. Haal het eruit en snijd het in stukken van 5 cm (of drie vingers).

  5. Dien het gerecht op. Leg 3 eetlepels puree in het midden van het bord. Voeg een van de stukjes rundvlees toe en garneer met wat van je gekarameliseerde ui.
    Eet smakelijk!


BONUS

  • Onthoud [!] dat vlees en vis zo vers mogelijk moeten zijn om hun histaminegehalte te verminderen. Koop ze bij betrouwbare winkels voor meer garantie.
  • Zoals je misschien al weet, zitten uien boordevol quercetine, maar worden ze niet aanbevolen voor een FODMAP-dieet. Gebruik voor dit recept een kleine hoeveelheid, alleen om het die laatste touch te geven en je presentatie af te maken.

Met dit gerecht heb je een recept om op speciale dagen te schitteren of elke gelegenheid te vieren zonder de smaak te verwaarlozen in je histamine-arme dieet.

Dit recept is histamine-arm (niet vrij) en dient ter informatie, dus het mag niet worden beschouwd als voedingsvoorschrift. Raadpleeg een professional om je dieet aan te passen en te genieten van zo gevarieerd en geschikt mogelijke gastronomie.

Al seguir navegando el sitio, aceptas el uso de cookies. más información

La configuración de cookies en este sitio web está configurada para "permitir cookies" para brindarle la mejor experiencia de navegación posible. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de las cookies o si hace clic en "Aceptar" a continuación, está dando su consentimiento.

Cerrar