Intoleràncies Alimentàries: El paper de la histamina

RESUM

La histamina és una amina natural derivada de la L-histidina. Tot i que sembla que el nostre coneixement sobre aquesta molècula és ampli i divers, la importància de la histamina en molts processos reguladors encara és enigmàtica.

La interacció entre diferents tipus de receptors d’histamina i aquesta substància pot causar efectes diversos, incloent intoxicació per histamina i l’anomenada intolerància a la histamina o intolerància alimentària no al·lèrgica, que condueix a trastorns en la regulació immunològica, manifestació de símptomes gastroenterològics i malalties neurològiques.

La majoria dels casos de manifestacions clíniques d’intolerància a la histamina són inespecífics a causa de la distribució específica del teixit de diferents receptors d’histamina i la manca de marcadors diagnòstics reproductibles i fiables.

El diagnòstic de la intolerància a la histamina està ple de dificultats a més dels reptes relacionats amb la selecció d’una estratègia de tractament adequada, el curs regular de la recuperació i la reducció de la millora dels símptomes crònics a causa de la prescripció inapropiada del tractament.

Aquí, revisem la història de l’absorció d’histamina des del coneixement actual sobre la seva degradació i la prevalença de precursors d’histamina en els aliments diaris, i continuem amb les interaccions dels receptors després de l’entrada i els impactes en els sistemes immunològic, nerviós central i gastrointestinal.

El propòsit d’aquesta revisió és desenvolupar un mètode extraordinàriament específic d’avaluació del cicle d’histamina pel que fa a la intolerància no al·lèrgica i les possibles conseqüències greus que es poden patir.